Feliz Navidad

En la entrada de hoy no hay receta, como normalmente ocurre, esta vez escribo para felicitar la Navidad.

Tras un año lleno de cosas buenas y no tan buenas, momentos inolvidables y otros que es mejor olvidar,aunque he de decir algo a favor de los momentos a olvidar y es que de las cosas menos buenas también se aprende (no puedo utilizar el calificativo "malas" puesto que suelo ser una persona bastante positiva), en todo este tiempo transcurrido TODOS hemos crecido, hemos madurado o por el contrario hemos vuelto a encontrar al niño que vive dentro de cada uno.

Una de las cosas de las que estoy muy contenta del año 2009 es que me he atrevido con el inglés, es decir, toda la vida aprendiendo inglés en el colegio pero nunca me había atrevido a soltarme, a hablar, y por fin lo conseguí!! (con mucho esfuerzo pero ahí está. Lo de hablar me refiero ha hacer frases en plan idioma indio jejeje) y le he cogido el gusto a las versiones originales (aunque entiendo poquito, pero los subtítulos ayudan jajaja)

Espero que el año que comienza sea bueno para todos, sobre todo para los conejillos de indias de mi casa que son los destinados a probar las comidas que se nos ocurre experimentar , jajajajajaja

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO !!!

MERRY CHRISTMAS AND A HAPPY NEW YEAR!!!

Bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES:

3 huevos

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de harina

1 sobre de levadura (Royal)

ralladura de un limón

3-4 zanahorias

ELABORACIÓN:

1. Pelamos las zanahorias y las rallamos. Estas NO hay que cocerlas previamente, una vez peladas se pasan por el rallador.

2. Ponemos en un cuenco los tres huevos, el azúcar, aceite de girasol, ralladura de limón y las zanahorias ralladas. Por último agregamos la harina tamizada junto con el sobre de levadura. Movemos hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Untamos un poco de aceite y enharinamos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho.

4. Agregamos la masa al molde y lo introducimos al horno, que previamente habremos calentado, a 180ºC durante unos 25-30 minutos (iremos observando el bizcocho hasta que esté cocido, esto lo sabremos cuando pinchemos un poco el bizcocho con un palo y pincho moruno o algún utensilio puntiagudo y fino, si al pinchar el utensilio sale seco es señal que está cocido, si no es así debemos dejar cocer unos minutos más).

champiñones al ajillo

INGREDIENTES:

1 kg champiñón

6 dientes de ajo

una cucharada de perejil picado

un trocito de guindilla (opcional)

pimienta negra molida

medio limón

aceite

sal

ELABORACIÓN:

1. Quita la parte terrosa del tallo de los champiñones y lávalos. Escúrrelos bien y córtalos en cuartos o en láminas.

2. Calienta el aceite y fríe cuatro dientes de ajo en trozos o fileteados y la guindilla, si decides ponerla.

3. Cuando estén dorados los ajos, incorpora los champiñones, sazónalos con sal y pimienta y déjalos hacerse a fuego alegre hasta que estén tiernos, dándoles vueltas de vez en cuando.

4. Mientras tanto, pela los ajos restantes, pícalo menudo y resérvalo con el perejil, también picado. Añádelo a los champiñones, unos minutos antes de sacarlos del fuego. Rocíalos con el zumo de limón y sírvelos inmediatamente.

NOTA: Quedarán muy a tono si los sirves en cazuelitas de barro individuales. Una variación interesante de este plato consiste en poner una cucharada de mayonesa muy espesa en el centro de cada cazuelita, justo antes de servir.

mini arañas

La fiesta de Halloween es una mezcla de tradiciones más o menos antiguas y tiene su propia versión en muchos países. Sin embargo, el Halloween que se ha hecho famoso es el que celebran los norteamericanos.
Los primeros en celebrar la fiesta de Halloween fueron los celtas cada 31 de octubre. Por aquel entonces la fiesta estaba dedicada a un tal Samhain (su dios de los muertos) y era la noche en que los druidas de la tribu se ponían en contacto con los difuntos.
Pero con la invasión de los romanos, la cultura celta se mezcló con la de los césares y la religión de los druidas terminó por desaparecer. Sin embargo, la "fiesta de los muertos" no se perdió del todo. Los romanos la fusionaron con sus Fiestas de Pomona (fiestas de la cosecha), dedicadas a la diosa de la fertilidad y árboles frutales, y así el primitivo Halloween de los celtas pudo sobrevivir al paso del tiempo conservando gran parte de su espíritu y algunos de sus ritos.



Con la expansión del cristianismo por Europa la fiesta se encontró un nuevo rival. Primero el Papa Gregorio III decidió trasladar la "Fiesta de Todos los Santos" al 1º de Noviembre y poco más tarde, en el año 840, Gregorio IV ordenó que celebración fuera universal. Y como fiesta mayor que era requería una "vigilia" para preparar la fiesta. Precisamente el 31 de octubre, la "noche de los muertos" de los antiguos celtas. Esta vigilia se llamó "All Hallow's Even" (Vigilia de Todos los Santos) y con el paso del tiempo su importancia fue creciendo y su pronunciación fue cambiando hasta terminar en lo que hoy conocemos como "Halloween".

La noche del 31 de octubre nos reunimos todos los amigos para disfrazarnos y pasarlo bien esa noche, a última hora se me ocurrió llevar algo relacionado con el acontecimiento y vi estas arañas, me parecieron fáciles, rápidas y originales. Así que me puse manos a la obra.
Esta receta la vi aquí.


INGREDIENTES:
Galletas Oreo pequeñas
Regaliz rojo o negro


ELABORACIÓN:
1. Separar en sus dos mitades las galletitas oreo.
2. Cortar el regaliz en tiras pequeñas para las patas de la araña y pegarlas a la parte de la galleta que más relleno tenga.
3. Poner encima la otra mitad de la galleta, de esta manera queda formada la araña.


NOTA: el regaliz puede ser del color que queramos. Son rápidas de hacer pero hay que tener paciencia a la hora de ir colocando todas las patitas.

TRICK OR TREAT!!

Jamón y tomate

¿Hay algo mejor que una tapa de buen jamón? creo que no, jajajaja.

Ingredientes:

Jamón serrano

Tomate

Pan

Aceite

Sal

Elaboración:

1. Cortamos unas rebanadas de pan.

2. Encima de las rebanadas colocamos una rodaja de tomate a la que añadimos por encima un chorrito pequeño de aceite y un poco de sal.

3. Encima del tomate añadimos el jamón en lonchas.

Nota: el chorrito de aceite, en vez de añadirlo encima del tomate, lo podemos poner en la rebanada de pan.
Si queremos, la rebanada de pan la podemos meter un poco al horno a tostar, y después montar la tapa.

Tarta de zanahoria

La primera vez que me dieron a probar esta tarta fue en unos cumpleaños en casa de mi tía Espe, fui un poco reacia y me dije: ¿tarta de zanahoria? no sé, no sé, suena un poco raro que la zanahoria se pueda convertir en una tarta dulce. Pues sí, cuando la pruebas sorprende porque ¡no sabe a zanahoria!

Ingredientes:

500gr zanahorias

150gr azúcar

200gr coco rallado

bollos suizos

Elaboración:

1. Las zanahorias peladas y cortadas en trozos, se cuecen en una cazuela cubiertas con agua.

2. Cuando las zanahorias estén en su punto, se escurren, y aún calientes se pasan por el pasapurés (o lo aplastamos muy bien con un tenedor). El puré obtenido se mezcla con el azúcar y el coco rallado. Del coco se reservan algunas cucharadas para después adornar.

3. En un molde se coloca una capa de bollos suizos laminados, encima se echa un poco de masa, otra de bollos, otra capa de masa,... hasta terminar con una capa de masa.

4. Encima se pone un plato, sobre éste se coloca algo de peso (por ejemplo un paquete de arroz o de azúcar,...), dejándolo un tiempo.

5. Cuando vayamos a desmoldar, quitamos el peso y el plato, y adornamos con coco por encima. También podemos derretir un poco de chocolate con algunas cucharadas de nata líquida y es una perfecta cobertura para esta tarta.

Nota: los bollos suizos los podemos sustituir por magdalenas cortadas en rodajas finas.

Ingredientes:

Rebanadas de pan

Huevo cocido

Tomate

Mahonesa

Salsa rosa (ketchup, mahonesa, un chorrito de coñac)

Elaboración:

1. Untamos un poco de mahonesa sobre la rebanada de pan.

2. Colocamos encima del pan, una rodaja de tomate, huevo duro y finalmente ponemos un poco de salsa rosa por encima.

Bocado de paté con mermelada de fresa

Ingredientes:

Pan tostado

Paté de hígado de cerdo

Mermelada de fresa

Elaboración:

1. En el pan tostado untamos el paté de manera generosa.

2. Cuando ya hemos untado el paté, encima colocamos un poco de mermelada de fresa.

Nota: Las rebanas de pan tostado que sean pequeñas, porque lo ideal es que cuando lo comas, el bocado tenga marmelada y paté a la vez. Si no es pequeña (como me ha ocurrido a mi) intentar distribuir la mermelada de manera que al morder tengamos mercelada y paté.

Repito, mejor tostadas pequeñas, además así no resultará pesado el bocado.

Spaghetti con atún

Para empezar, para empezar... cómo empiezo??. Tengo hambre, deberia hacerme un café, un café me ayudaria a pensar... pero antes debo escribir algo y... luego, como premio, un café... un café y una pasta... Bien, tengo que concretar el tema... Quizá de nueces y plátano, esa es buenisima. (El ladrón de orquídeas. Nicolas Cage)
No, de nueces y plátano no, pero sí de atún.


Ingredientes:
300 gr spaghetti
2 latas pequeñas de atún en aceite
200ml nata para cocinar
cebolla
ajo
sal
laurel
aceite

Elaboración:
1. Poner los spaghetti a cocer en agua con sal, laurel y un chorrito de aceite.
2. En una sartén con un poco de aceite ponemos un poco de ajo y un poco de cebolla picadita.
3. Cuando la cebolla y el ajo se hayan dorado un poco, añadimos las latas de atún escurridas (no pasa nada porque quede un poco de aceite de la lata).
4. Una vez que el atún se a rehogado un poco, añadimos la nata, echamos un poco de sal, e incluso también le podemos añadir un poquito de pimienta (para darle un toquecito). Dejamos que se mezclen bien los sabores del atún y la nata.
5. Una vez que los spaghetti ya están cocidos, los sacamos del agua y los escurrimos. Los colocamos en un plato y añadimos la salsa de atún (la nata con el atún) encima, la cantidad deseada.

Nota: el paso 5 lo podríamos variar de la siguiente manera: una vez que los spaghetti están cocidos, los escurrimos y ponemos en la sartén junto con la nata, dejamos que se mezcle todo bien y servimos en un plato.
Ésta opción también es buena, aunque a mi modo de ver, los spaghetti quedan demasiado bañados en nata, sin embargo, de la otra manera te echas tú la cantidad de salsa que desees.

Lasaña de verduras

Hoy toca una lasaña de verduras. Comunmente las solemos hacer de carne, pero quisimos realizarla de manera diferente, más light, jejeje aunque de alimento ligerito tiene poco. Comenzamos a ver los vegetales que nos gustaban y apartamos los que no, a partir de ahí vimos los que quedaban bien si los uníamos. El resultado es lo que véis.

No puedo evitar poner una nota sobre arte XD:
Un día como hoy del año 1599 nació el maravilloso pintor español Diego Rodríguez de Silva y Velázquez, para nosotros conocido como Velázquez.
Este sevillano será considerado uno de los máximos exponentes de la pintura barroca española y muy importante en la pintura internacional.
Fue pintor del rey, y le ascendieron a pintor de cámara, el cargo más importante entre los pintores del rey.
Dedicó toda su vida a la pintura. Realizó retratos de la familia real, muy conocido por todos es Las Meninas. Influyó en su estilo sus viajes a Italia. También realizará obras de tema mitológico como Las hilanderas o La fragua de Vulcano, temas históricos como la Rendición de Breda, o desnudos como Venus del espejo. Realizó más de 100 pinturas.
Su reconocimiento se produjo, sobre todo, a finales del siglo XIX, coincidiendo con los pintores impresionistas franceses para los que fue un referente. Manet se sintió maravillado con su pintura y lo calificó como pintor de pintores y el más grande pintor que jamás ha existido.

Ingredientes:

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla pequeña

Calabacín

Champiñón

Láminas de lasaña

Queso rallado

Harina

Leche

Sal

Elaboración:

1. Cocer el brócoli.

2. Picar la cebolla y los pimientos, y freír.

3. Cuando el pimiento esté un poco frito, troceamos el calabacín y lo añadimos al pimiento.

4. Cuando el calabacín esté un poco hecho añadimos el champiñón troceado previamente cocido (también lo podemos poner de bote, así no hará falta cocer)

5. Una vez que hemos dado algunas vueltas a la mezcla con el campiñón incluido, añadimos el brócoli cocido y lo rehogamos un poco. Antes de retirar del fuego esta mezcla, comprobaremos si necesita más sal, si es así, éste es el momento de rectificar.

6. Preparamos las láminas de lasaña según nos indica el embase. Generalmente, hay que colocar las láminas de pasta en agua caliente hasta que se hablanden, y posteriormente dejarlas secar sobre un trapo limpio. (este paso número seis lo podemos hacer ahora o antes de comenzar a freír los pimientos)

7. Comenzamos a montar la lasaña: colocamos como base una lámina de pasta, encima la mezcla de las verduras, de nuevo una lámina de pasta, ... y así sucesivamente hasta que se acaben las láminas, pero la última capa será una lámina de lasaña, no verdura.

8. Realizamos una bechamel: freímos un poco de harina, cuando esté un poco dorada le vamos a añadiendo poco a poco leche, sin parar de remover obsrvamos que la mezcla va espesando. Debemos conseguir una bechamel ligera. Si lo deseamos, podemos añadir un poquito de nuez moscada a la bechamel, pero eso al gusto de cada uno.

9. Una vez terminada la bechamel, la rociamos por encima de la lasaña.

10. Poner encima queso rallado.

11. Metemos la lasaña al horno, previamente calentado, en modo grill. Lo dejaremos dentro del horno hasta que se dore por encima. Hay que tener cuidado porque enseguida puede quemarse.

Tarta de fresa Carla

Esta tarta no es un pastel cualquiera, tiene su historia, concretamente su historia se llama Carla, por eso el título. En el mes de agosto del año pasado realicé una tarta que ella probó y le gustó, desde ese día lleva pidiéndome una tarta para su cumpleaños y por fin llegó.

Me lo puso un poco difícil o muy fácil, según se mire, no le gustaba nada, de chocolate que ni se me ocurriera (aunque parezca increíble, existen personas a las que no les gusta el chocolate), el hojaldre tampoco le gustaba, la crema pastelera tal vez sí pero tampoco le convecía, pero lo que sí me dejó muy claro era que le ENCANTABA la fresa y la nata. Por eso lo de fácil, porque podría basarme en esos dos ingredientes y seguro que acertaba pero..... entonces no había sorpresa!! ya sabría de qué se la iba a hacer!
Finalmente el resultado es el que véis en las fotos, que a mi parecer no está tan mal aunque creo que debería haber cubierto la superficie con más fresas, y el sabor...... que lo diga la destinataria!!! (yo la probé y.... no es porque lo diga yo pero... estaba rica!! jejejejeje)
Semanas después me ofreció irme con ella a Santander y yo acepté. Además de conocer la ciudad (la recomiendo) también conocí a una parte de su familia, a su abuela y a sus revoltosos pero entrañables primos, Deva y Laro un abrazoooo!!! Un saludo también a su tía Mini, me dió una receta de quesada que aún no he podido hacer porque me faltan algunos ingredientes, pero en cuanto los tenga lo hago. Y por supuesto cabe destacar a nuestra guía particular y apasionada de su tierra, Lucía. Y como todos los días se aprende algo, me enseñaron a ¡¡pelar gambas con cuchillo y tenedor!! jajaja me hizo ilusión aprenderlo, y es más fácil de lo que parece. Fue un viaje estupendo!!

Bizcocho:

3 huevos

1 yogurt (azúcarado o de fresa)

aceite de girasol

azúcar

harina

1 sobre de levadura Royal

Relleno:

medio litro de nata (un poco menos)

125 gr de fresas o fresón

Adornar:

Almendra laminada

Nata

Varias fresas

Elaboración:

1. Comenzamos realizando el bizcocho.

2. Una vez que el bizcocho se ha enfriado lo desmoldamos y dividimos en dos mitades. Realizamos una mezcla de agua con una cucharada de azúcar y un chorrito de moscatel o vino dulce, con ello mojamos el bizcocho por dentro.

3. Elaboramos el relleno: montamos medio litro de nata, de aquí apartamos casi la mitad en otro recipiente. Troceamos las fresas y las agregamos a la nata. Mezclamos bien.
4. Una vez que el relleno ya lo hemos terminado lo agregamos al interior del bizcocho, y tapamos con la capa de bizcocho.

5. La nata que apartamos anteriormente la utilizamos ahora para cubrir el exterior de la tarta, tanto la parte superior como los laterales.

6. Colocamos las almendras por los lados.

7. Las freas para adornar las cortamos en láminas que iremos colocando sobre la tarta de manera estrellada, reservando una fresa entera para coronar el centro.
8. Finalmente hacemos un almíbar colocando en un cazo una cucharada de mermelada de fresa y un chorrito de zumo de limón, lo ponemos al fuego y hasta que obsrvemos que se queda líquido. Ésto lo untamos con cuidado sobre las fresas, así obtendremos un resultado brillante y muy apetecible.
9. El último paso es..... disfrutarlaaa!!!