domingo, 30 de septiembre de 2007

Huevos al estilo toledano

Ingredientes:
Huevo
Atún en escabeche

Preparación:
- Cocer el huevo.
- Partirle por la mitad y separar las yemas.
- Incorporar el escabeche a las yemas desarmadas, y mezclar.- Hacer bechamel y agregar la mezcla de la yemas.- Con esta masa se rellena el huevo.- Untamos un plato con un poco de aceite para que no se pegue el huevo, se pone un poco de bechamel clarita, encima el huevo con la parte del relleno hacia abajo.- Echar bechamel por encima.- Dejar enfriar.
- Una vez frío se reboza en huevo y pan rallado, y a freír.




sábado, 22 de septiembre de 2007

Banderillas de atún


- Tomate cherry y atún (el atún lo he comprado ya hecho cuadrados, es un nuevo formato de atún que ha sacado Rianxeira, al menos yo sólo lo he visto en esa marca)
- Aceituna verde y atún.
- Aceituna negra y atún.
- Pimiento, queso fresco y aceituna negra.
- Tomate cherry y anchoa.

Bizcocho de yogur

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur (natural o azucarado)
aceite de girasol
azúcar
harina
1 sobre de levadura química (Royal)

Elaboración:
- Ponemos en un bowl o cuenco los 3 huevos y el yogur.
- Posteriormente tomaremos el recipiente del yogur como medida.
- Añadimos una medida de yogur de aceite de girasol, dos de azúcar, tres de harina y el sobre de levadura.
- Lo batimos todo.
- Untamos al molde donde vayamos a hacer el bizcocho con aceite y harina y añadimos la mezcla.- Lo introducimos en el horno a 180ºC unos 40-45 min.
- Una vez hecho el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
- Desmoldamos y ¡a comer!

Nota: si le queremos dar algún sabor al bizcocho el yogur lo podemos agregar de limón, fresa, coco.... o bien, además del yogur natural o azucarado, podemos echar ralladura de limón o de naranja.

domingo, 16 de septiembre de 2007

Carne en salsa



Ingredientes:
1/2 kg de carne de ternera
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
pimiento rojo y verde
1 zanahoria
2 cucharadas de tomate
medio vaso de vino blanco
pimentón
guisantes
almendra molida
coñac
nuez moscada
aceite y sal


Elaboración:
- Partir la carne en cuadritos.
- Dorar un poco la carne y añadir los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y verde y la zanahoria, todo troceado.
- Añadir las 2 cucharadas de tomate y remover.
- Verter medio vaso de vino blanco y dejar reducir.
- Posteriormente añadir agua, que cubra.
- Echar sal y dejar cocer en la olla express media hora aproximadamente.
- Aparte hacer un sofrito con un puñado de pan rallado o harina, y una cucharadita de pimentón, una cucharadita de almendra y un chorrito de coñac.
- Una vez pasada la media hora, agregar el sofrito a la carne.
- Se añade la nuez moscada y un bote pequeño de guisantes.
- Dejar cocer unos 20 minutos.

Calamares al vino blanco



Ingredientes:
1 kg calamares
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón rojo
aceite y sal

Elaboración:
- Limpia, quita la tinta de los calamares y córtalos en rodajas.
- Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.
- En una cazuela con aceite, sofríe la cebolla y los dientes de ajo.
- Añade el pimentón y remueve.
- Agrega los calmares.
- Incorpora el perejil, el azafrán, la sal y el vino blanco.
- Deja que cueza a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos.




viernes, 14 de septiembre de 2007

Rollitos de jamón york

Ingredientes:
Jamón york en lonchas
Queso para sandwich
Pimiento asado

Elaboración:
- Colocar la loncha de jamón york (que no sea muy gruesa).
- Encima del jamón de york ponemos el queso.
- Posteriormente colocamos el pimiento cortado en tiras.
- Procedemos a enrollarlo.
- Lo pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- Freír y ¡a comer!

Nota: el pimiento, en vez de asarlo, en los centros comerciales venden pimientos ya asados, incluso pimientos de piquillo que le dan otro gusto al rollito.

jueves, 13 de septiembre de 2007

Sopa de letras


Ingredientes:
100g de pasta de letras
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 tallo de apio (opcional)
2 patatas
2 cucharaditas de tomate triturado
100g gramos de guisantes
1,5 l de caldo de pollo
aceite y sal

Elaboración:
- Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Pela y corta las patatas en trozos pequeños.
- Calienta aceite en una olla y rehoga la cebolla.
- Añade la zanahoria, el apio y las patatas, y sofríelo todo.

- Incorpora el tomate.

- Posteriormente echa los guisantes y el caldo, deja que hierva; tápalo y cuécelo lentamente.
- Echa la pasta de letras y deja cocer.

jueves, 6 de septiembre de 2007

De anchoa


(Comenzaremos a explicar los pintxos de izquierda a derecha y de arriba a abajo)
PINTXO 1
Ingredientes: atún, mahonesa, anchoa , pimiento, pan.
Elaboración: mezclamos la mahonesa y el atún, ésto lo ponemos encima de una rebanada de pan y lo adornamos con una anchoa y una tira de pimiento.
PINTXO 2
Ingredientes: pan, pimiento de piquillo, anchoas en aceite, huevo duro, mahonesa y salsa rosa.
Elaboración: se corta una rebanada de pan y se coloca encima el pimiento acompañado por dos anchoas. Se pone una rodaja de huevo encima y se adorna con las dos salsas.
PINTXO 3
Ingredientes: pan, atún, tomate y anchoa.
Elaboración: se mezcla el atún con el tomate, se pone encima de una rebanada de pan y como decoración colocamos una anchoa.
PINTXO 4
Ingredientes: pan, huevo duro, anchoas y mahonesa.
Elaboración: se unta el pan con mahonesa y se colocan dos rodajas de huevo encima. Sobre el huevo colocamos dos filetes de anchoa y adornamos con mahonesa en la mitad y con aceituna negra.
PINTXO 5
Ingredientes: pan, mahonesa, tomate, anchoas y aceituna verde.
Elaboración: untamos el pan de mahonesa, encima colocamos una rodaja de tomate, posteriormente dos anchoas cruzadas y, por último, una aceituna sin hueso pinchada.

miércoles, 5 de septiembre de 2007

Tabla de conversiones

Hace tiempo que no ponemos recetas, pero esque hemos estado de vacaciones, y mientras ideamos nuevas cosas para comer pues os dejamos una tabla de conversiones. Esta tabla la encontramos en el foro de mundorecetas, concretamente la publicó Mafalda, nos pareció muy interesante y aquí la dejamos.

1 onza = 28.3 gr
1 1/2 onza = 43 gr
2 onzas = 56.7 gr
2 2/3 onza = 75 gr
3 onzas = 85 gr
3 1/2 onza = 100 gr
4 onzas = 114 gr
4 3/8 onza = 125 gr
5 onzas = 141.7 gr
6 onzas = 170.1 gr
7 onzas = 198.4 gr
8 onzas = 250 gr
9 onzas = 250 gr
10 onzas = 283.5 gr
11 onzas = 311.8 gr
1/4 libra = 115 gr
1/2 libra = 225 gr
1 libra = 450 gr
1 kilo = 1000 gr
1/2 kilo = 500 gr
1 cda = 15 ml
1/3 t = 80 ml
2/3 t = 160 ml
1 1/3 t = 320 ml
1 2/3 t = 400 ml
1 t = 240 ml
1/2 t = 120 ml