champiñones al ajillo

INGREDIENTES:

1 kg champiñón

6 dientes de ajo

una cucharada de perejil picado

un trocito de guindilla (opcional)

pimienta negra molida

medio limón

aceite

sal

ELABORACIÓN:

1. Quita la parte terrosa del tallo de los champiñones y lávalos. Escúrrelos bien y córtalos en cuartos o en láminas.

2. Calienta el aceite y fríe cuatro dientes de ajo en trozos o fileteados y la guindilla, si decides ponerla.

3. Cuando estén dorados los ajos, incorpora los champiñones, sazónalos con sal y pimienta y déjalos hacerse a fuego alegre hasta que estén tiernos, dándoles vueltas de vez en cuando.

4. Mientras tanto, pela los ajos restantes, pícalo menudo y resérvalo con el perejil, también picado. Añádelo a los champiñones, unos minutos antes de sacarlos del fuego. Rocíalos con el zumo de limón y sírvelos inmediatamente.

NOTA: Quedarán muy a tono si los sirves en cazuelitas de barro individuales. Una variación interesante de este plato consiste en poner una cucharada de mayonesa muy espesa en el centro de cada cazuelita, justo antes de servir.

Pisto de calabacín

INGREDIENTES:
1kg calabacín

1/2kg tomate triturado

1 cebolla mediana

aceite

sal

ELABORACIÓN:
- Picar el calabacín en cuadraditos.

- En una sartén ponemos aceite y agregamos el calabacín picados y le echamos sal, dejamos que se vaya friendo despacio.
- Mientras que el calabacín se fríe, en otra sartén o cacerola, echamos un poco de aceite y, a continuación, le agregamos un bote de tomate triturado de medio kilo, sal y azúcar. Tapamos la sartén o cacerola y dejamos que el tomate lentamente.

- Una vez que el tomate ya ha frito, comprobamos que el calabacín también está frito, si es así, la salsa de tomate la juntamos con el calabacín (no echar todo de golpe sino poco a poco, si nos parece que es demasiada salsa, lo que nos quede lo reservamos para otra cosa como echarlo en las patatas fritas u otro fin).

- Dejamos que el calabacín y el tomate se mezclen, que fusionen sabores y retiramos del fuego.

- Ya está listo para servir. Si nos sobra pues lo dejamos para otro día.