Tarta circuito de coches

Aquí os presento la última tarta infantil que hemos realizado. Vimos el dibujo en una revista o en interent, no lo recuerdo bien y debido a que pronto sería el cumpleaños de A. pues decidimos hacersela, aunque.... a nuestro estilo!! jejeje Debido a que cumplía 8 años pues lo hicimos en forma de ocho.

Hasta ahí todo iba bien pero.... el día de la elaboración pensamos en hacer un "experimento", cubrir todo el bizcocho de chocolate, incluidos los lados, para eso pusimos el bizcocho en una rejilla, derramamos el chocolate encima.... y se extendió estupendamente, hasta aquí también íbamos bien pero....... llegó el momento fatídico, el momento de pasar el bizcocho a la bandeja...... y en el proceso se nos rompió!!! (casi nos da algo)

Así que me fui corriendo a comprar otro bizcocho, más chocolate y más nata.

Comenzamos de nuevo a hacerlo todo, pero esta vez con el bizcocho colocado en la bandeja definitiva y decidimos que para no mancharlo, solamente cubriríamos de chocolate la parte de arriba. Todo bien pero........ (sisisisi hay más peros) se me había olvidado comprar la nataaaaaaaaaa!!!!! así que los lados se quedaron sin cubrir, no pudimos hacer otra cosa.

A pesar de toda la aventura en la elaboración, el niño quedó encantado y ¡no veas como presumía delante de los amigos! Y el sabor también quedó rico!

INGREDIENTES:

2 Bizcochos

2l Nata para montar

Colorante verde y rojo (lo venden en paquetitos con 3 mini-botellas con los colores amarillo, verde y rojo. Se puede encontrar en centros comerciales)

Cochecitos de juguete

INGREDIENTES COBERTURA DE CHOCOLATE:

150g chocolateFondat Nestle postres (puede ser otra marca)

4 cucharadas soepras de nata líquida

40g Mantequilla

ELABORACIÓN:

- Elaboramos dos bizcochos de yogur con forma redonda (yo los he comprado ya hechos, e incluso los venden ya cortados por la mitad, para realizar tartas como ésta que es tan laboriosa y que conlleva bastante tiempo hacerla, están muy bien, además están ricos)

- Mientras éstos se enfrían montamos un litro de nata.

- Cuando los bizcochos estén fríos los partimos en capas (lo partimos por la mitad), mojamos un poco la capa con una mezcla de moscatel (vino dulce), azúcar y agua, y rellenamos con la nata que hemos montado (no hace falta utilizar toda, la capa de nata será tan abundante como queramos)

- A continuación realizamos la cobertura de chocolate:

· Lo realizaremos al baño María: En un recipiente (como por ejemplo una cacerola pequeña) ponemos agua y lo colocamos en el fuego, en ese agua introducimos otro recipiente (un pequeño cuenco o un tazón) donde colocaremos los ingredientes.

· En el tazón colocamos el chocolate troceado, la mantequilla y la nata (líquida, sin montar)

· Dejamos que caliente y poco a poco se va derritiendo.

· Una vez que los ingredientes se han derretido y mezclado, retiramos del fuego.

- Con cuidado, echamos el chocolate encima de los bizcochos.

- El resto de nata que anteriormente no utilizamos, ahora lo montamos.

- Esta nata la dividimos en 3 partes:

· Una pequeña parte para teñirla con colorante rojo.

· Una parte más grande para teñirla de colorante verde.

· La parte sobrante la dejamos de blanco.

Con la nata roja y blanca realizamos la línea de salida de los coches, que es mediante cuadrados blancos y rojos.

Con la nata verde realizamos el borde de la tarde y los agujeros del ocho, ésta nata simularía arboles o arbustos (si la tarta no tuviera forma de 8, pondríamos por en medio también ésta nata, para dar forma a nuestro circuito)

Con la nata blanca realizamos las líneas de la carretera.

- La nata blanca sobrante la podemos untar en los bordes de la tarta (para que no se vean los capas de nata interiores) y encima almendra laminada (ésto es opcional)

- Finalmente colocamos los coches de juguete.

NOTA: La forma del circuito puede ser cuadrada o rectangular, al gusto, nosotras los hicimos en forma de 8 porque el niño cumplía ocho años.

NOTA 2: El relleno en este caso es nata pero se puede sustituir por crema, trufa....

NOTA 3: Cuando mojamos el bizcocho, en casa solemos hacerlo con una mezcla de moscatel, azúcar y agua, pero si la van a comer niños lo mojamos en leche, o la mezcla de moscatel pero que esté suave.

Sopa al cuarto de hora

Últimamente tengo abandonado el blog, muchas recetas almacenadas para ser publicadas pero yo..... sin tiempo para dedicarles un rato, entre el tiempo que estoy estudiando, sino tengo que ir a alguna exposición (el otro día fui a la de Rembrandt, en el Museo del Prado y me gustó, aunque oí algún comentario en algunas obras como que eran.... neoegipcias!! desde mi punto de vista eso es una barbaridad, pero bueno), y otras veces simplemente me apetece sentarme en una silla al lado de la calefacción, calentita y leer un libro mientras miro por la ventana al mundo.
Seguramente volveré a pasar por aquí en un tiempo un poco largo, que se le va hacer..., aunque espero que sea con algo dulce.


"Sopa al cuarto de hora", ¿por qué se llamará así? tal vez ¿por que se hace en cuarto de hora?? no tengo ni idea de la respuesta, lo que sí sé es que con este tiempo invernal esta sopita calentita sienta muy bien, e incluso a los que no somos muy amigos de los moluscos.
Además, es una forma de aprovechar pequeñas cantidades de ingrdientes que a veces quedan en un rincón del frigorífico, esas poquitas chirlas que quedan en el rincón del congelador que sobraron de hacer una paella.....

INGREDIENTES:

8 almejas

4 mejillones

50gr jamón serrano

2 cucharadas de arroz

150gr merluza

1 huevo duro

aceite

pimienta

sal

azafrán

ELABORACIÓN:

- Lavar muy bien los mejillones y almejas, y ponerlos en seco en una cacerola tapada para que las conchas se abran por efecto del calor.

- Quitar las conchas y reservar los moluscos.

- Colar por un paño el líquido que hayan soltado para evitar que caiga alguna arenilla y reservarlo también.

- Picr el jamón en trozos pequeños y rehogarlo con una sartén honda o cacerola con aceite caliente.

- Cuando se haya frito, añadir el arroz y mojar todo con caldo de pescado o agua, hasta cubrir bien el arroz (un litro aprox).

- Añadir las almejas y mejillones con su jugo, la merluza cruda cortda en dados gruesos, sin piel ni espinas, un poco de pimienta, azafrán y sal, si fuera necesario.

- Dejar cocer a fuego lento durante unos 15-20 min.

- Cuando el arroz esté completamente cocido, agregar el huevo duro picado y espolvorear de perejil.

Nota: las almejas se pueden cambiar por chirlas.

El azafrán es opcinal, en casa lo echamos porque le da mejor color a la sopa.

Pisto de calabacín

INGREDIENTES:
1kg calabacín

1/2kg tomate triturado

1 cebolla mediana

aceite

sal

ELABORACIÓN:
- Picar el calabacín en cuadraditos.

- En una sartén ponemos aceite y agregamos el calabacín picados y le echamos sal, dejamos que se vaya friendo despacio.
- Mientras que el calabacín se fríe, en otra sartén o cacerola, echamos un poco de aceite y, a continuación, le agregamos un bote de tomate triturado de medio kilo, sal y azúcar. Tapamos la sartén o cacerola y dejamos que el tomate lentamente.

- Una vez que el tomate ya ha frito, comprobamos que el calabacín también está frito, si es así, la salsa de tomate la juntamos con el calabacín (no echar todo de golpe sino poco a poco, si nos parece que es demasiada salsa, lo que nos quede lo reservamos para otra cosa como echarlo en las patatas fritas u otro fin).

- Dejamos que el calabacín y el tomate se mezclen, que fusionen sabores y retiramos del fuego.

- Ya está listo para servir. Si nos sobra pues lo dejamos para otro día.

SPAGUETTI SABOR A MAR

INGREDIENTES:
Espaguetis
Gambas
Anillas de calamar
Cebolla
1 hoja de laurel
Ajo
Aceite
Sal
(No pongo cantidades puesto que va al gusto, que cada uno agregue la cantidad de gambas y calamares que le guste)



ELABORACIÓN:
- Cocer los espaugetis en abundante agua con una hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal.
- En una sartén freír un diente de ajo, un poco de cebolla picada en trozos pequeños y pimiento picado en cuadraditos.
- Después añadimos a la sartén las anillas de calamar partidas en tiras pequeñas y, por último, las gambas.
- Una vez cocidos los espaguetis, se escurren y se agregan a la sartén de las gambas. Se rehoga todo un poco para que se mezclen los sabores con los espaguetis.

Nota: julio65, un forero de Mundorecetas, me ha dicho que en Italia se hace esta receta pero añadiendo algún ingrediente más, allí la llaman spagguetti frutti di mare y se añade langostinos, almejas, berberechos y mejillones, pero sin cáscara.

Tarta-mousse de chocolate, café y mascarpone

Esta tarta la copié del blog de Harry Haller (http://larsvontrier.blogspot.com/).

Un día visitando su blog la vi y me encantó la pinta que tenía, y el día de mi cumpleaños decidí hacerla. He de decir que fue todo un acierto, me gustó mucho y estoy decidida a repetirla.

La mousse de choco-café me encantó porque no sabe mucho ni a café ni a chocolate, es una mezcla estupenda y además el mascarpone lo suaviza.

La tarta se hace sola, la metes a la nevera para que se cuaje y listo!! aunque a la vez es un poco laboriosa puesto que tienes que estar pendiente hasta que cuaja una mousse para hacer la otra y echarla encima.

BIZCOCHO DE ALMENDRA
Ingredientes:
50 gr. de almendra molida.
15 gr. de maicena.
½ cucharilla de levadura química (Royal)
¼ cucharilla de canela molida.
Una pizca de sal.
3 huevos grandes, separadas yemas de las claras.
100 gr. de azúcar.
Ralladura de ½ naranja.

Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º C.
Mezclamos la almendra con la maicena, la levadura química, la canela y una pizca de sal. Reservamos.
Separamos las yemas de las claras, reservando estas últimas.
En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear. Añadimos la ralladura de naranja y la mezcla de la almendra. También se puede echar sólo la mitad y la otra mitad al final en forma de lluvia.

- Levantamos las claras a punto de nieve firme con un chorrito de limón. Incorporamos un par de cucharadas a la mezcla para disminuir la densidad y el resto en forma envolvente, intentando que no se baje demasiado.

- Forramos la base del molde con papel de hornear. Vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Una vez cocinado lo reservamos hasta el momento de usar.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CAFÉ
Ingredientes:
5 gr. gelatina neutra (2 ½ hojas de gelatina)
50 gr. de nata líquida.
1 cucharada de café soluble (Nescafé)
75 gr. de chocolate para postres
75 ml de leche entera
25 ml. de nata líquida (35% M.G.)
1 huevo, separada la yema de la clara.
25 gr. de azúcar.
125 ml de nata para montar (35% M.G.)
Una cucharada de whisky (amaretto o ron)

ALMÍBAR PARA MOJAR EL BIZCOCHO DE ALMENDRA
Ingredientes:
125 ml de agua.
50 gr. de azúcar
3 gr. de café soluble (opcional)
¼ cucharada de whisky o coñac. A gusto.

Elaboración:
- Dejamos la gelatina hidratándose en un poco de agua caliente (o al menos templada, pero fría no. Si utilizamos hojas de gelatina, el agua sí tendrá que ser fría).
Calentamos los 50 ml de nata líquida en el microondas y disolvemos el café soluble en ella. Removemos hasta disolver y reservamos.
Fundimos el chocolate en el microondas.

- Calentamos los 75 ml de leche con 25 ml de nata líquida, hasta hervir.
Batimos la yema con el azúcar hasta blanquear y añadimos poco a poco la leche hervida sin dejar de remover.
Devolvemos un poco al fuego para que suba la temperatura, retiramos. Añadimos el chocolate fundido, el café disuelto en la nata y la gelatina, mezclando bien hasta que quede homogénea. Por último, el licor.

- Dejamos enfriar hasta alcanzar (casi) la temperatura ambiental (unos 20º C). Levantamos la nata (bien fría) y la clara (a temperatura ambiente) de modo independiente. Incorporamos la nata montada y la clara de modo envolvente.

- Preparamos un almíbar ligero con el agua, el azúcar y el café hasta hervir. Disolvemos y dejamos templar un poco.
Por último vertemos el whisky o coñac.
Mojamos el bizcocho con el jarabe hasta que quede bastante humedecido.
Esparcimos la mousse de chocolate y café sobre el bizcocho. Alisamos la superficie con un golpecito y llevamos al frigorífico durante media horita mínimo, hasta que tenga cierta consistencia.

MOUSSE DE MASCARPONE
Ingredientes:
5 gr. gelatina neutra (2 hojas de gelatina)
50 gr. de azúcar
20 gr. de agua
40 gr. de yemas (2 yemas grandes)
Una cucharada de whisky
165 gr. de mascarpone
120 gr. de nata para montar (al 35% de M.G.)

Elaboración:
- Hidratamos la gelatina.
Montamos el mascarpone con la nata líquida (bien fría). Reservamos.
Al baño María levantamos las yemas con el whisky con ayuda de un batidor hasta que queden montadas.

- Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, un minuto hirviendo, aproximadamente.
Inmediatamente incorporamos la gelatina hidratada, removiendo hasta fundir. Vertemos sobre las yemas, poco a poco, y sin dejar de batir.
Dejamos templar ligeramente, muy poco, para que no se endurezca la gelatina, y lo mezclamos con la crema de mascarpone.

- Retiramos la tarta del frigorífico, vertemos la mousse de mascarpone y alisamos la superficie con unos ligeros golpecitos.
Volvemos a introducir en el frigorífico, un mínimo de 6 horas más. Mejor de un día para otro.
- Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo.

Palometa en adobo

Nunca había probado un pescado en adobo, y la verdad es que está bueno, al principio me supo raro, como cuando pruebas algo agridulce que al principio es extraño el contraste de los dos sabores.

Me sorprendió porque la palometa es un pescado algo seco y cocinándolo de esta manera queda muy jugoso.

INGREDIENTES:
1 palometa
sal
1 hoja de laurel
1 cuch. de orégano seco y comino molido
1 pizca de pimentón
vinagre
1/2 vaso de agua

ELABORACIÓN:
- Pedir al pescadero que retire la piel y las raspas del pescado (que te haga filetes la palometa).
- Cortar el pescado en trozos y mezclarlo con la sal, el laurel, el orégano, el comino, el pimentón, un chorro de vinagre y el agua.
- Tapar con papel film y dejar macerar doce horas.
- Pasado el tiempo, rebozamos en harina el pescado y freír.




OPCIONAL:
El pescado lo podemos acompañar con un salmorejo que expongo a continuación:
30gr miga de pan candeal
vinagre de jerez
1 diente de ajo
3 tomates maduros
2dl de aceite de oliva
80gr de harina

- Remojar la miga con vinagre.
- Trocear el ajo.
- Pelar, despepitar y trocear los tomates.
- Colocar en un recipiente los tomates, el pan y el aceite, salar y triturar con la batidora hasta ligar la salsa.

Salsa ali-oli

INGREDIENTES:
huevo
ajos
aceite (de girasol u oliva, al gusto)
perejil
pimienta negra molida
sal

ELABORACIÓN:
- En un recipiente echamos el huevo, sal, pimienta molida, perejil y ajo (previamente pelado y si se quiere también machacado)
- Una vez que tenemos todos los ingredientes los trituramos con la batidora a la vez que vamos agregando poco a poco aceite.
- Observamos que se va montando, como si fuera mayonesa.
- La salsa estará lista cuando todos los ingredientes estén unidos y la textura llegue al espesor que deseamos.



Nota: la cantidad de dientes de ajo es opcional, si queremos que la salsa pique más le echamos más ajo, si no es así le agregamos poco.

Bizcocho cebra

Esta receta es de un bizcocho normal, marmolado, pero en el foro de mundorecetas (www.mundorecetas.com) vi esta idea de hacerlo a rayas, cómo una cebra!! y e aquí el resultado XD

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogur (natural o azucarado)
aceite de girasol
azúcar
harina
1 sobre de levadura química (Royal)

chocolate en polvo

ELABORACIÓN:
1. Ponemos en un bowl o cuenco las 3 yemas de los huevos y el yogur.

2. Posteriormente tomaremos el recipiente del yogur como medida.

3. Añadimos una medida de yogur de aceite de girasol, dos de azúcar, tres de harina y el sobre de levadura.

4. Lo batimos todo.

5. Las claras de los huevos que anteriormente no habíamos usado, las montamos a punto de nieve y las incorporamos a la masa.

6. La mezcla la separamos en dos mitades, en cuencos diferentes. A una de las masas le agregamos chocolate en polvo (también puede ser derretido de tableta) hasta que la masa se ponga marrón (agregamos todo el chocolate que queramos).

7. Untamos al molde donde vayamos a hacer el bizcocho con aceite y harina.

8. Comenzamos a añadir la masa al molde. En el cetro derramamos una cucharada de masa blanca, encima una cucharada de masa de chocolate, posteriormente de nuevo una cucharada de masa blanca...... y así sucesivamente, vamos alternando una cucharada de masa blanca y otra de chocolate. Recomiendo usar un cazo en vez de cuchara porque sino se tarda mucho.

9. Lo introducimos en el horno a 180ºC hasta que esté dorado, aproximadamente unos 40 minutos.

10. Una vez hecho el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Sandwich vegetal

INGREDIENTES:
Lechuga
Tomate
Huevo cocido
Atún


ELABORACIÓN:

1. Picamos la lechuga en juliana, el tomate en cuadraditos pequeños al igual que el huevo y el atún desmenuzado.
2. Añadimos mahonesa y mezclamos.
3. Una vez que está todo bien unido lo colocamos en pan bimbo.

Pollo guisado

INGREDIENTES:

1 pollo troceado

500 gr de cebolla

1 bote pequeño de tomate concentrado

azúcar

aceite

sal

nuez moscada

ELABORACIÓN:

- Se pelan y cortan las cebollas en ruedas finas.

- Se calienta un poco de aceite y se dora el pollo por todos los lados; se retira y reserva.

- Se echa la cebolla, se salpican con un poco de sal y se rehogan a fuego suave, hasta que ablanden y comiencen a tomar color.

- Se incorpora el pollo, se salpimenta, se añaden un poco de azúcar y el tomate; se baña con un vaso de agua, e mezcla bien; se añade un poco de nuez moscada y si se quire un poco de guindilla, es opcional. Se tapa y se guisa a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente.

- Se prueba el guiso y rectifica el punto de sal; se coloca en una fuente y se baña generosamente con la salsa.