El monstruo de las galletas

Esta es nuestra tarta del monstruo de las galletaaaaassss!!!! jejeje

He de confesar que me emocioné mucho con la manga pastelera, no está realizada a la perfección porque hay como agujeritos sin rellenar pero... ¡eso no lo miréis que no se nota! jajajaja

Estoy bastante satisfecha con el resultado, y al niño le gustó mucho, ¿¿adivináis quién se llevó la galleta grande??

BIZCOCHO:

5 huevos

dos yogures

1 medida y media de vaso de yogur de aceite de girasol (tomamos como medida el recipiente del yogur)

3 medidas de vaso de yogur de azúcar

5 medidas de vaso de yogur de harina

1 sobre y medio de levadura Royal

DECOCRACIÓN:

Medio litro de nata

Azúcar (para echar a la nata si ésta no lo lleva ya incorporado)

Chocolate Nestle Postres

Colorante azul

Galleta

ELABORACIÓN:

1. Realizamos el bizcocho mezclando todos los ingredientes del mismo modo que en la realización del bizcocho de yogur y lo metemos al horno en un molde cuadrado o rectangular a 180 ºC

2. Una vez que el bizcocho está bien cocido y frío, lo partimos por la mitad, es decir, que lo divimos en dos capas para poder rellanarlo. La capa intermedio del bizcocho la mojamos (con una brocha o una cuchara) con vino dulce o moscatel rebajado con un poco de agua y azúcar. Esto es para que el bizcocho no esté muy seco.

3. Una vez mojado, lo rellenamos con nata, crema pastelera, mermelada... (Si decidimos rellenarlo con nata, necesitaremos más cantidad de la indicada en la receta, puesto que el medio litro es para decorarla por el exterior)

4. Una vez rellena la tarta, le ponemos la capa de bizcocho para taparla y comenzamos la decoración exterior.

5. Montamos medio litro de nata (leemos el envase, y si no lleva azúcar incorporado le agregamos unas dos cucharadas de azúcar para que esté dulce) a la que añadiremos colorante azul ( no hay que echar demasiado porque luego, cuando pasen algunas horas ese color oscurece, se vuelve más intenso, no es tan claro como nos parece al principio). Reservamos un poco de esa nata sin añadirle colorante, esta nata será para hacer los ojos.

6. Elaboramos en el bizcocho la cara que queremos hacer, esto lo podemos realizar bien dibujándolo en un folio, o mediante garbanzos o lentejas realizar la cara encima del bizcocho para ver cómo lo queremos y cómo quedará, una especie de boceto.

7. Una vez que hemos realizado ya nuestro "boceto", que hemos marcado bien dónde irán los ojos y la boca, y de qué tamaño, procedemos a su relleno. Derretimos chocolate con una cucharada de nata líquida y comenzamos a rellenar la boca, una vez que ya esté la boca realizada con chocolate (si hemos utilizado legumbres para realizar la cara, este es el momentos de retirarlas, cuando ya hemos rellenado la boca de chocolate y las legumbres están alrededor, formando el contorno de la boca)

8. Después realizamos los ojos con nata blanca, sin colorante. Y con un poquito de chocolate realizamos los círculos interiores de los ojos, que serían las pupilas.

9. Finalmente, con la nata azul comenzamos a cubrir el resto del bizcocho. En este caso (la foto) se ha utilizado una manga pastelera porque resulta más fácil, así puedes cubrir todo el bizcocho bien sin estropear la boca o los ojos.

10. Como broche final, le colocamos una galleta con trocitos de chocolate (esque estas quedan más bonitas jeje)

Tarta de zanahoria

La primera vez que me dieron a probar esta tarta fue en unos cumpleaños en casa de mi tía Espe, fui un poco reacia y me dije: ¿tarta de zanahoria? no sé, no sé, suena un poco raro que la zanahoria se pueda convertir en una tarta dulce. Pues sí, cuando la pruebas sorprende porque ¡no sabe a zanahoria!

Ingredientes:

500gr zanahorias

150gr azúcar

200gr coco rallado

bollos suizos

Elaboración:

1. Las zanahorias peladas y cortadas en trozos, se cuecen en una cazuela cubiertas con agua.

2. Cuando las zanahorias estén en su punto, se escurren, y aún calientes se pasan por el pasapurés (o lo aplastamos muy bien con un tenedor). El puré obtenido se mezcla con el azúcar y el coco rallado. Del coco se reservan algunas cucharadas para después adornar.

3. En un molde se coloca una capa de bollos suizos laminados, encima se echa un poco de masa, otra de bollos, otra capa de masa,... hasta terminar con una capa de masa.

4. Encima se pone un plato, sobre éste se coloca algo de peso (por ejemplo un paquete de arroz o de azúcar,...), dejándolo un tiempo.

5. Cuando vayamos a desmoldar, quitamos el peso y el plato, y adornamos con coco por encima. También podemos derretir un poco de chocolate con algunas cucharadas de nata líquida y es una perfecta cobertura para esta tarta.

Nota: los bollos suizos los podemos sustituir por magdalenas cortadas en rodajas finas.

Tarta de fresa Carla

Esta tarta no es un pastel cualquiera, tiene su historia, concretamente su historia se llama Carla, por eso el título. En el mes de agosto del año pasado realicé una tarta que ella probó y le gustó, desde ese día lleva pidiéndome una tarta para su cumpleaños y por fin llegó.

Me lo puso un poco difícil o muy fácil, según se mire, no le gustaba nada, de chocolate que ni se me ocurriera (aunque parezca increíble, existen personas a las que no les gusta el chocolate), el hojaldre tampoco le gustaba, la crema pastelera tal vez sí pero tampoco le convecía, pero lo que sí me dejó muy claro era que le ENCANTABA la fresa y la nata. Por eso lo de fácil, porque podría basarme en esos dos ingredientes y seguro que acertaba pero..... entonces no había sorpresa!! ya sabría de qué se la iba a hacer!
Finalmente el resultado es el que véis en las fotos, que a mi parecer no está tan mal aunque creo que debería haber cubierto la superficie con más fresas, y el sabor...... que lo diga la destinataria!!! (yo la probé y.... no es porque lo diga yo pero... estaba rica!! jejejejeje)
Semanas después me ofreció irme con ella a Santander y yo acepté. Además de conocer la ciudad (la recomiendo) también conocí a una parte de su familia, a su abuela y a sus revoltosos pero entrañables primos, Deva y Laro un abrazoooo!!! Un saludo también a su tía Mini, me dió una receta de quesada que aún no he podido hacer porque me faltan algunos ingredientes, pero en cuanto los tenga lo hago. Y por supuesto cabe destacar a nuestra guía particular y apasionada de su tierra, Lucía. Y como todos los días se aprende algo, me enseñaron a ¡¡pelar gambas con cuchillo y tenedor!! jajaja me hizo ilusión aprenderlo, y es más fácil de lo que parece. Fue un viaje estupendo!!

Bizcocho:

3 huevos

1 yogurt (azúcarado o de fresa)

aceite de girasol

azúcar

harina

1 sobre de levadura Royal

Relleno:

medio litro de nata (un poco menos)

125 gr de fresas o fresón

Adornar:

Almendra laminada

Nata

Varias fresas

Elaboración:

1. Comenzamos realizando el bizcocho.

2. Una vez que el bizcocho se ha enfriado lo desmoldamos y dividimos en dos mitades. Realizamos una mezcla de agua con una cucharada de azúcar y un chorrito de moscatel o vino dulce, con ello mojamos el bizcocho por dentro.

3. Elaboramos el relleno: montamos medio litro de nata, de aquí apartamos casi la mitad en otro recipiente. Troceamos las fresas y las agregamos a la nata. Mezclamos bien.
4. Una vez que el relleno ya lo hemos terminado lo agregamos al interior del bizcocho, y tapamos con la capa de bizcocho.

5. La nata que apartamos anteriormente la utilizamos ahora para cubrir el exterior de la tarta, tanto la parte superior como los laterales.

6. Colocamos las almendras por los lados.

7. Las freas para adornar las cortamos en láminas que iremos colocando sobre la tarta de manera estrellada, reservando una fresa entera para coronar el centro.
8. Finalmente hacemos un almíbar colocando en un cazo una cucharada de mermelada de fresa y un chorrito de zumo de limón, lo ponemos al fuego y hasta que obsrvemos que se queda líquido. Ésto lo untamos con cuidado sobre las fresas, así obtendremos un resultado brillante y muy apetecible.
9. El último paso es..... disfrutarlaaa!!!

Tarta circuito de coches

Aquí os presento la última tarta infantil que hemos realizado. Vimos el dibujo en una revista o en interent, no lo recuerdo bien y debido a que pronto sería el cumpleaños de A. pues decidimos hacersela, aunque.... a nuestro estilo!! jejeje Debido a que cumplía 8 años pues lo hicimos en forma de ocho.

Hasta ahí todo iba bien pero.... el día de la elaboración pensamos en hacer un "experimento", cubrir todo el bizcocho de chocolate, incluidos los lados, para eso pusimos el bizcocho en una rejilla, derramamos el chocolate encima.... y se extendió estupendamente, hasta aquí también íbamos bien pero....... llegó el momento fatídico, el momento de pasar el bizcocho a la bandeja...... y en el proceso se nos rompió!!! (casi nos da algo)

Así que me fui corriendo a comprar otro bizcocho, más chocolate y más nata.

Comenzamos de nuevo a hacerlo todo, pero esta vez con el bizcocho colocado en la bandeja definitiva y decidimos que para no mancharlo, solamente cubriríamos de chocolate la parte de arriba. Todo bien pero........ (sisisisi hay más peros) se me había olvidado comprar la nataaaaaaaaaa!!!!! así que los lados se quedaron sin cubrir, no pudimos hacer otra cosa.

A pesar de toda la aventura en la elaboración, el niño quedó encantado y ¡no veas como presumía delante de los amigos! Y el sabor también quedó rico!

INGREDIENTES:

2 Bizcochos

2l Nata para montar

Colorante verde y rojo (lo venden en paquetitos con 3 mini-botellas con los colores amarillo, verde y rojo. Se puede encontrar en centros comerciales)

Cochecitos de juguete

INGREDIENTES COBERTURA DE CHOCOLATE:

150g chocolateFondat Nestle postres (puede ser otra marca)

4 cucharadas soepras de nata líquida

40g Mantequilla

ELABORACIÓN:

- Elaboramos dos bizcochos de yogur con forma redonda (yo los he comprado ya hechos, e incluso los venden ya cortados por la mitad, para realizar tartas como ésta que es tan laboriosa y que conlleva bastante tiempo hacerla, están muy bien, además están ricos)

- Mientras éstos se enfrían montamos un litro de nata.

- Cuando los bizcochos estén fríos los partimos en capas (lo partimos por la mitad), mojamos un poco la capa con una mezcla de moscatel (vino dulce), azúcar y agua, y rellenamos con la nata que hemos montado (no hace falta utilizar toda, la capa de nata será tan abundante como queramos)

- A continuación realizamos la cobertura de chocolate:

· Lo realizaremos al baño María: En un recipiente (como por ejemplo una cacerola pequeña) ponemos agua y lo colocamos en el fuego, en ese agua introducimos otro recipiente (un pequeño cuenco o un tazón) donde colocaremos los ingredientes.

· En el tazón colocamos el chocolate troceado, la mantequilla y la nata (líquida, sin montar)

· Dejamos que caliente y poco a poco se va derritiendo.

· Una vez que los ingredientes se han derretido y mezclado, retiramos del fuego.

- Con cuidado, echamos el chocolate encima de los bizcochos.

- El resto de nata que anteriormente no utilizamos, ahora lo montamos.

- Esta nata la dividimos en 3 partes:

· Una pequeña parte para teñirla con colorante rojo.

· Una parte más grande para teñirla de colorante verde.

· La parte sobrante la dejamos de blanco.

Con la nata roja y blanca realizamos la línea de salida de los coches, que es mediante cuadrados blancos y rojos.

Con la nata verde realizamos el borde de la tarde y los agujeros del ocho, ésta nata simularía arboles o arbustos (si la tarta no tuviera forma de 8, pondríamos por en medio también ésta nata, para dar forma a nuestro circuito)

Con la nata blanca realizamos las líneas de la carretera.

- La nata blanca sobrante la podemos untar en los bordes de la tarta (para que no se vean los capas de nata interiores) y encima almendra laminada (ésto es opcional)

- Finalmente colocamos los coches de juguete.

NOTA: La forma del circuito puede ser cuadrada o rectangular, al gusto, nosotras los hicimos en forma de 8 porque el niño cumplía ocho años.

NOTA 2: El relleno en este caso es nata pero se puede sustituir por crema, trufa....

NOTA 3: Cuando mojamos el bizcocho, en casa solemos hacerlo con una mezcla de moscatel, azúcar y agua, pero si la van a comer niños lo mojamos en leche, o la mezcla de moscatel pero que esté suave.

Tarta-mousse de chocolate, café y mascarpone

Esta tarta la copié del blog de Harry Haller (http://larsvontrier.blogspot.com/).

Un día visitando su blog la vi y me encantó la pinta que tenía, y el día de mi cumpleaños decidí hacerla. He de decir que fue todo un acierto, me gustó mucho y estoy decidida a repetirla.

La mousse de choco-café me encantó porque no sabe mucho ni a café ni a chocolate, es una mezcla estupenda y además el mascarpone lo suaviza.

La tarta se hace sola, la metes a la nevera para que se cuaje y listo!! aunque a la vez es un poco laboriosa puesto que tienes que estar pendiente hasta que cuaja una mousse para hacer la otra y echarla encima.

BIZCOCHO DE ALMENDRA
Ingredientes:
50 gr. de almendra molida.
15 gr. de maicena.
½ cucharilla de levadura química (Royal)
¼ cucharilla de canela molida.
Una pizca de sal.
3 huevos grandes, separadas yemas de las claras.
100 gr. de azúcar.
Ralladura de ½ naranja.

Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º C.
Mezclamos la almendra con la maicena, la levadura química, la canela y una pizca de sal. Reservamos.
Separamos las yemas de las claras, reservando estas últimas.
En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear. Añadimos la ralladura de naranja y la mezcla de la almendra. También se puede echar sólo la mitad y la otra mitad al final en forma de lluvia.

- Levantamos las claras a punto de nieve firme con un chorrito de limón. Incorporamos un par de cucharadas a la mezcla para disminuir la densidad y el resto en forma envolvente, intentando que no se baje demasiado.

- Forramos la base del molde con papel de hornear. Vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Una vez cocinado lo reservamos hasta el momento de usar.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CAFÉ
Ingredientes:
5 gr. gelatina neutra (2 ½ hojas de gelatina)
50 gr. de nata líquida.
1 cucharada de café soluble (Nescafé)
75 gr. de chocolate para postres
75 ml de leche entera
25 ml. de nata líquida (35% M.G.)
1 huevo, separada la yema de la clara.
25 gr. de azúcar.
125 ml de nata para montar (35% M.G.)
Una cucharada de whisky (amaretto o ron)

ALMÍBAR PARA MOJAR EL BIZCOCHO DE ALMENDRA
Ingredientes:
125 ml de agua.
50 gr. de azúcar
3 gr. de café soluble (opcional)
¼ cucharada de whisky o coñac. A gusto.

Elaboración:
- Dejamos la gelatina hidratándose en un poco de agua caliente (o al menos templada, pero fría no. Si utilizamos hojas de gelatina, el agua sí tendrá que ser fría).
Calentamos los 50 ml de nata líquida en el microondas y disolvemos el café soluble en ella. Removemos hasta disolver y reservamos.
Fundimos el chocolate en el microondas.

- Calentamos los 75 ml de leche con 25 ml de nata líquida, hasta hervir.
Batimos la yema con el azúcar hasta blanquear y añadimos poco a poco la leche hervida sin dejar de remover.
Devolvemos un poco al fuego para que suba la temperatura, retiramos. Añadimos el chocolate fundido, el café disuelto en la nata y la gelatina, mezclando bien hasta que quede homogénea. Por último, el licor.

- Dejamos enfriar hasta alcanzar (casi) la temperatura ambiental (unos 20º C). Levantamos la nata (bien fría) y la clara (a temperatura ambiente) de modo independiente. Incorporamos la nata montada y la clara de modo envolvente.

- Preparamos un almíbar ligero con el agua, el azúcar y el café hasta hervir. Disolvemos y dejamos templar un poco.
Por último vertemos el whisky o coñac.
Mojamos el bizcocho con el jarabe hasta que quede bastante humedecido.
Esparcimos la mousse de chocolate y café sobre el bizcocho. Alisamos la superficie con un golpecito y llevamos al frigorífico durante media horita mínimo, hasta que tenga cierta consistencia.

MOUSSE DE MASCARPONE
Ingredientes:
5 gr. gelatina neutra (2 hojas de gelatina)
50 gr. de azúcar
20 gr. de agua
40 gr. de yemas (2 yemas grandes)
Una cucharada de whisky
165 gr. de mascarpone
120 gr. de nata para montar (al 35% de M.G.)

Elaboración:
- Hidratamos la gelatina.
Montamos el mascarpone con la nata líquida (bien fría). Reservamos.
Al baño María levantamos las yemas con el whisky con ayuda de un batidor hasta que queden montadas.

- Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, un minuto hirviendo, aproximadamente.
Inmediatamente incorporamos la gelatina hidratada, removiendo hasta fundir. Vertemos sobre las yemas, poco a poco, y sin dejar de batir.
Dejamos templar ligeramente, muy poco, para que no se endurezca la gelatina, y lo mezclamos con la crema de mascarpone.

- Retiramos la tarta del frigorífico, vertemos la mousse de mascarpone y alisamos la superficie con unos ligeros golpecitos.
Volvemos a introducir en el frigorífico, un mínimo de 6 horas más. Mejor de un día para otro.
- Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo.

Tarta de tiramisú

Mmmmmm tiramisú (babeo), en casa nos encanta, para algún cumpleaños siempre la hacemos.

INGREDIENTES:
1 litro de nata para montar
1 tarrina de queso mascarpone
bizcochos de soletilla
100 gr de azúcar
3 yemas de huevo
1 sobre de gelatina neutra

ELABORACIÓN:
- Se monta la nata y se reserva.
- Batimos los huevos con el azúcar y el queso mascarpone
- La gelatina neutra se disuelve en agua (la medida de un vaso de agua) a punto de ebullición, cuando se enfrie se añade a la mezcla anterios (huevo,azucar y queso).
- Una vez unida la gelatina con la mezcla, a ésto le vamos añadiendo poco a poco la nata montada y movemos (no batimos) hasta obtener una crema.





- En un recipiente aparte, se realiza una mezcla de agua, café y baileys (la cantidad al gusto, pues que habrá a quien le guste que sepa más a café o menos)
- En un molde se pone una capa de bizcochos de soletilla mojados con el líquido de café, encima una capa de la crema de mascarpone, encima de ésta otra de bizcochos y así hasta que se nos termine la crema.
- Se decora con cacao amargo en polvo o virutas de chocolate, o ambas cosas.

Tarta "tortuga golosa"

Ésta receta la saqué del blog de canelona (http://www.recetariocanecositas.com/), ella tituló a esta receta "tortuga Gertrudis" pero... yo la titularé "tortuga golosa", es idea de Carla, ella me dijo que llamaría así a la tortuga, me pareció buena idea XD
La primera vez que hice ésta tarta, mis conejillos de indias fueron mis amigos, sisisi, vinieron a cenar a casa y decidí hacer ésta tarta, y al parecer les gustó, son fanáticos del chocolate jejeje
La próxima vez que la haga será para mi primo Marcos, pronto será su cumpleaños y ya me ha dicho que le tengo que hacer una tarta de chocolate, ¿y qué mejor que la tortuga?

Ingredientes:
Para una ensaladera de 23cm de diámetro.
3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa)

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras de huevo
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo (yo la he usado Royal)
50gr de azúcar.

Elaboración:
- Forramos una ensaladera con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.
- Montamos la nata y reservamos en la nevera.
- Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Yo lo he hecho así: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos más y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro.
- En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina.
- Calentamos los 100gr restantes de leche, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemos. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
- Montamos las claras con 50gr de azúcar y reservamos.
- Unimos la crema de chocolate con la nata, una vez que se han unido la nata y el chocolate, agregamos las claras y mezclamos de nuevo con movimientos envolventes.
- Vertemos la mousse obtenida sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

Hojaldre de frutas

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
crema pastelera
fruta

Elaboración:
- Horneamos el hojaldre y dejamos enfriar.
- Hacemos la crema pastelera (http://piliyesther.blogspot.com/2007/12/crema-pastelera.html), y la extendemos encima de la masa de hojaldre.
- Seleccionamos las frutas que queramos poner, las cortamos en láminas y colocamos sobre la crema pastelera.

- Realizamos un jarabe: 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y un vasito de agua; poner en un cazo al fuego la mermelada junto con el agua y dejar hervir unos minutos, cuélala. Cuando esté fría pinta las frutas con el jarabe.

Tarta de nueces y coco

Masa quebrada:

250 gr harina

100 gr mantequilla

1 huevo

1 cuch de azúcar glass

1 cuch de agua tibia

Relleno:

2 huevos

100 gr nueces picadas

100 gr azúcar

250 ml leche

25 gr coco rallado

1 copa de ron

Adorno:

100 ml café hirviendo

2 cuch de azúcar

1 sobre de geletina, sin sabor

unas nueces caramelizadas

Elaboración:

Preparar la masa quebrada, e introducir al horno, previamente calentado a temeratura media-alta, durante 15 minutos. (http://piliyesther.blogspot.com/2007/12/masa-quebrada.html)

Mientras tanto, batir los huevos en un cuenco e incorporar todos los ingredientes del relleno, batiéndo.

A continuación, rellenar con esta mezcla la masa medio horneada y, con los restos de masa, formar un enrejado sobre el relleno. Introducir de nuevo en el horno durante 15 minutos más.

Seguidamente, disolver la gelatina en el café y endulzar con el azúcar.

Finalmente, verter el café con la gelatina sobre la tarta horneada. Adornar con las nueces caramelizadas, e introducir en el frigorífico, hasta el momento de servir.