Tarta de fresa Carla

Esta tarta no es un pastel cualquiera, tiene su historia, concretamente su historia se llama Carla, por eso el título. En el mes de agosto del año pasado realicé una tarta que ella probó y le gustó, desde ese día lleva pidiéndome una tarta para su cumpleaños y por fin llegó.

Me lo puso un poco difícil o muy fácil, según se mire, no le gustaba nada, de chocolate que ni se me ocurriera (aunque parezca increíble, existen personas a las que no les gusta el chocolate), el hojaldre tampoco le gustaba, la crema pastelera tal vez sí pero tampoco le convecía, pero lo que sí me dejó muy claro era que le ENCANTABA la fresa y la nata. Por eso lo de fácil, porque podría basarme en esos dos ingredientes y seguro que acertaba pero..... entonces no había sorpresa!! ya sabría de qué se la iba a hacer!
Finalmente el resultado es el que véis en las fotos, que a mi parecer no está tan mal aunque creo que debería haber cubierto la superficie con más fresas, y el sabor...... que lo diga la destinataria!!! (yo la probé y.... no es porque lo diga yo pero... estaba rica!! jejejejeje)
Semanas después me ofreció irme con ella a Santander y yo acepté. Además de conocer la ciudad (la recomiendo) también conocí a una parte de su familia, a su abuela y a sus revoltosos pero entrañables primos, Deva y Laro un abrazoooo!!! Un saludo también a su tía Mini, me dió una receta de quesada que aún no he podido hacer porque me faltan algunos ingredientes, pero en cuanto los tenga lo hago. Y por supuesto cabe destacar a nuestra guía particular y apasionada de su tierra, Lucía. Y como todos los días se aprende algo, me enseñaron a ¡¡pelar gambas con cuchillo y tenedor!! jajaja me hizo ilusión aprenderlo, y es más fácil de lo que parece. Fue un viaje estupendo!!

Bizcocho:

3 huevos

1 yogurt (azúcarado o de fresa)

aceite de girasol

azúcar

harina

1 sobre de levadura Royal

Relleno:

medio litro de nata (un poco menos)

125 gr de fresas o fresón

Adornar:

Almendra laminada

Nata

Varias fresas

Elaboración:

1. Comenzamos realizando el bizcocho.

2. Una vez que el bizcocho se ha enfriado lo desmoldamos y dividimos en dos mitades. Realizamos una mezcla de agua con una cucharada de azúcar y un chorrito de moscatel o vino dulce, con ello mojamos el bizcocho por dentro.

3. Elaboramos el relleno: montamos medio litro de nata, de aquí apartamos casi la mitad en otro recipiente. Troceamos las fresas y las agregamos a la nata. Mezclamos bien.
4. Una vez que el relleno ya lo hemos terminado lo agregamos al interior del bizcocho, y tapamos con la capa de bizcocho.

5. La nata que apartamos anteriormente la utilizamos ahora para cubrir el exterior de la tarta, tanto la parte superior como los laterales.

6. Colocamos las almendras por los lados.

7. Las freas para adornar las cortamos en láminas que iremos colocando sobre la tarta de manera estrellada, reservando una fresa entera para coronar el centro.
8. Finalmente hacemos un almíbar colocando en un cazo una cucharada de mermelada de fresa y un chorrito de zumo de limón, lo ponemos al fuego y hasta que obsrvemos que se queda líquido. Ésto lo untamos con cuidado sobre las fresas, así obtendremos un resultado brillante y muy apetecible.
9. El último paso es..... disfrutarlaaa!!!

Huevos rellenos de surimi

Ingredientes:

6 huevos

125 gr de surimi (palitos de cangrejo o txaka)
mahonesa

Elaboración:

1. Cocemos los huevos (colocamos los huevos en un recipiente con agua, lo ponemos en el fuego y observamos el agua, cuando comience a hervir contamos 10 minutos, una vez transcurrido ese tiempo los huevos ya estarán cocidos)

2. Una vez cocidos dejamos que enfríen y quitamos la cáscara con cuidado.

3. Partimos el huevo por la mitad, de manera horizontal, y extraemos las yemas.

4. En un recipiente (por ejemplo un plato) comenzamos a realizar la masa del relleno. Picamos en trozos pequeños en surimi, después echamos la mahonesa y mezclamos todo.

5. El relleno lo ponemos encima del huevo, es decir, en el hueco de la yema. Pondremos una cantidad generosa.

6. Posteriormente cubrimos con un poco de mahonesa.

7. Lo adornamos con un trozo de pimiento, yema cocida rayada que retiramos antes,...

NOTA: en vez de mahonesa por encima, podemos sustituirlo por salsa rosa (mahonesa + salsa de tomate + unas gotas de coñac)

Huevos rellenos de atún

Ingredientes:
6 huevos
160 gr (aprox) atún en escabeche
salsa de tomate
mahonesa

Elaboración:
1. Ponemos los huevos en un recipiente con agua y dejamos que hierva.
2. Una vez que los huevos están cocidos retiramos su cáscara con cuidado (cocción: una vez que ponemos el recipiente en el fuego con los huevos dentro observamos el agua, cuando comience a hervir contamos 10 minutos, una vez transcurrido ese tiempo los huevos ya estarán cocidos)
3. Partimos el huevo por la mitad, de manera horizontal, y extraemos las yemas que guardaremos para usarlas luego.
4. En un recipiente (por ejemplo un plato hondo) comenzamos a realizar la masa del relleno. Desmenuzamos el atún (que previamente habremos escurrido), agregamos salsa de tomate y por último desmenuzamos algunas (2 ó 3) yemas cocidas que antes habíamos apartado. Lo mezclamos todo.
5. Una vez que el relleno lo tenemos listo comenzamos a ponerlo en el hueco del huevo, es decir, en el lugar donde estaba la yema (que antes quitamos), formando como una especie de montañita. Así repetiremos con todas las mitades de los huevos.
6. Una vez rellenos lo cubrimos por encima con un poquito de mahonesa.
7. Lo podemos decorar desmenuzando un poco por encima las yemas cocidas que nos han sobrado, con un trozo de pimiento,...