ñam ñam

El monstruo de las galletas

2010-01-24T18:15:00.003+01:00

Esta es nuestra tarta del monstruo de las galletaaaaassss!!!! jejeje

He de confesar que me emocioné mucho con la manga pastelera, no está realizada a la perfección porque hay como agujeritos sin rellenar pero... ¡eso no lo miréis que no se nota! jajajaja

Estoy bastante satisfecha con el resultado, y al niño le gustó mucho, ¿¿adivináis quién se llevó la galleta grande??

BIZCOCHO:

5 huevos

dos yogures

1 medida y media de vaso de yogur de aceite de girasol (tomamos como medida el recipiente del yogur)

3 medidas de vaso de yogur de azúcar

5 medidas de vaso de yogur de harina

1 sobre y medio de levadura Royal

DECOCRACIÓN:

Medio litro de nata

Azúcar (para echar a la nata si ésta no lo lleva ya incorporado)

Chocolate Nestle Postres

Colorante azul

Galleta

ELABORACIÓN:

1. Realizamos el bizcocho mezclando todos los ingredientes del mismo modo que en la realización del bizcocho de yogur y lo metemos al horno en un molde cuadrado o rectangular a 180 ºC

2. Una vez que el bizcocho está bien cocido y frío, lo partimos por la mitad, es decir, que lo divimos en dos capas para poder rellanarlo. La capa intermedio del bizcocho la mojamos (con una brocha o una cuchara) con vino dulce o moscatel rebajado con un poco de agua y azúcar. Esto es para que el bizcocho no esté muy seco.

3. Una vez mojado, lo rellenamos con nata, crema pastelera, mermelada... (Si decidimos rellenarlo con nata, necesitaremos más cantidad de la indicada en la receta, puesto que el medio litro es para decorarla por el exterior)

4. Una vez rellena la tarta, le ponemos la capa de bizcocho para taparla y comenzamos la decoración exterior.

5. Montamos medio litro de nata (leemos el envase, y si no lleva azúcar incorporado le agregamos unas dos cucharadas de azúcar para que esté dulce) a la que añadiremos colorante azul ( no hay que echar demasiado porque luego, cuando pasen algunas horas ese color oscurece, se vuelve más intenso, no es tan claro como nos parece al principio). Reservamos un poco de esa nata sin añadirle colorante, esta nata será para hacer los ojos.

6. Elaboramos en el bizcocho la cara que queremos hacer, esto lo podemos realizar bien dibujándolo en un folio, o mediante garbanzos o lentejas realizar la cara encima del bizcocho para ver cómo lo queremos y cómo quedará, una especie de boceto.

7. Una vez que hemos realizado ya nuestro "boceto", que hemos marcado bien dónde irán los ojos y la boca, y de qué tamaño, procedemos a su relleno. Derretimos chocolate con una cucharada de nata líquida y comenzamos a rellenar la boca, una vez que ya esté la boca realizada con chocolate (si hemos utilizado legumbres para realizar la cara, este es el momentos de retirarlas, cuando ya hemos rellenado la boca de chocolate y las legumbres están alrededor, formando el contorno de la boca)

8. Después realizamos los ojos con nata blanca, sin colorante. Y con un poquito de chocolate realizamos los círculos interiores de los ojos, que serían las pupilas.

9. Finalmente, con la nata azul comenzamos a cubrir el resto del bizcocho. En este caso (la foto) se ha utilizado una manga pastelera porque resulta más fácil, así puedes cubrir todo el bizcocho bien sin estropear la boca o los ojos.

10. Como broche final, le colocamos una galleta con trocitos de chocolate (esque estas quedan más bonitas jeje)

Feliz Navidad

2009-12-31T00:07:00.004+01:00

En la entrada de hoy no hay receta, como normalmente ocurre, esta vez escribo para felicitar la Navidad.

Tras un año lleno de cosas buenas y no tan buenas, momentos inolvidables y otros que es mejor olvidar,aunque he de decir algo a favor de los momentos a olvidar y es que de las cosas menos buenas también se aprende (no puedo utilizar el calificativo "malas" puesto que suelo ser una persona bastante positiva), en todo este tiempo transcurrido TODOS hemos crecido, hemos madurado o por el contrario hemos vuelto a encontrar al niño que vive dentro de cada uno.

Una de las cosas de las que estoy muy contenta del año 2009 es que me he atrevido con el inglés, es decir, toda la vida aprendiendo inglés en el colegio pero nunca me había atrevido a soltarme, a hablar, y por fin lo conseguí!! (con mucho esfuerzo pero ahí está. Lo de hablar me refiero ha hacer frases en plan idioma indio jejeje) y le he cogido el gusto a las versiones originales (aunque entiendo poquito, pero los subtítulos ayudan jajaja)

Espero que el año que comienza sea bueno para todos, sobre todo para los conejillos de indias de mi casa que son los destinados a probar las comidas que se nos ocurre experimentar , jajajajajaja

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO !!!

MERRY CHRISTMAS AND A HAPPY NEW YEAR!!!

Bizcocho de zanahoria

2009-12-08T18:16:00.003+01:00

INGREDIENTES:

3 huevos

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de harina

1 sobre de levadura (Royal)

ralladura de un limón

3-4 zanahorias

ELABORACIÓN:

1. Pelamos las zanahorias y las rallamos. Estas NO hay que cocerlas previamente, una vez peladas se pasan por el rallador.

2. Ponemos en un cuenco los tres huevos, el azúcar, aceite de girasol, ralladura de limón y las zanahorias ralladas. Por último agregamos la harina tamizada junto con el sobre de levadura. Movemos hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Untamos un poco de aceite y enharinamos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho.

4. Agregamos la masa al molde y lo introducimos al horno, que previamente habremos calentado, a 180ºC durante unos 25-30 minutos (iremos observando el bizcocho hasta que esté cocido, esto lo sabremos cuando pinchemos un poco el bizcocho con un palo y pincho moruno o algún utensilio puntiagudo y fino, si al pinchar el utensilio sale seco es señal que está cocido, si no es así debemos dejar cocer unos minutos más).

champiñones al ajillo

2009-12-08T16:35:00.004+01:00

INGREDIENTES:

1 kg champiñón

6 dientes de ajo

una cucharada de perejil picado

un trocito de guindilla (opcional)

pimienta negra molida

medio limón

aceite

sal

ELABORACIÓN:

1. Quita la parte terrosa del tallo de los champiñones y lávalos. Escúrrelos bien y córtalos en cuartos o en láminas.

2. Calienta el aceite y fríe cuatro dientes de ajo en trozos o fileteados y la guindilla, si decides ponerla.

3. Cuando estén dorados los ajos, incorpora los champiñones, sazónalos con sal y pimienta y déjalos hacerse a fuego alegre hasta que estén tiernos, dándoles vueltas de vez en cuando.

4. Mientras tanto, pela los ajos restantes, pícalo menudo y resérvalo con el perejil, también picado. Añádelo a los champiñones, unos minutos antes de sacarlos del fuego. Rocíalos con el zumo de limón y sírvelos inmediatamente.

NOTA: Quedarán muy a tono si los sirves en cazuelitas de barro individuales. Una variación interesante de este plato consiste en poner una cucharada de mayonesa muy espesa en el centro de cada cazuelita, justo antes de servir.

mini arañas

2009-12-08T15:28:00.007+01:00

La fiesta de Halloween es una mezcla de tradiciones más o menos antiguas y tiene su propia versión en muchos países. Sin embargo, el Halloween que se ha hecho famoso es el que celebran los norteamericanos.
Los primeros en celebrar la fiesta de Halloween fueron los celtas cada 31 de octubre. Por aquel entonces la fiesta estaba dedicada a un tal Samhain (su dios de los muertos) y era la noche en que los druidas de la tribu se ponían en contacto con los difuntos.
Pero con la invasión de los romanos, la cultura celta se mezcló con la de los césares y la religión de los druidas terminó por desaparecer. Sin embargo, la "fiesta de los muertos" no se perdió del todo. Los romanos la fusionaron con sus Fiestas de Pomona (fiestas de la cosecha), dedicadas a la diosa de la fertilidad y árboles frutales, y así el primitivo Halloween de los celtas pudo sobrevivir al paso del tiempo conservando gran parte de su espíritu y algunos de sus ritos.

Con la expansión del cristianismo por Europa la fiesta se encontró un nuevo rival. Primero el Papa Gregorio III decidió trasladar la "Fiesta de Todos los Santos" al 1º de Noviembre y poco más tarde, en el año 840, Gregorio IV ordenó que celebración fuera universal. Y como fiesta mayor que era requería una "vigilia" para preparar la fiesta. Precisamente el 31 de octubre, la "noche de los muertos" de los antiguos celtas. Esta vigilia se llamó "All Hallow's Even" (Vigilia de Todos los Santos) y con el paso del tiempo su importancia fue creciendo y su pronunciación fue cambiando hasta terminar en lo que hoy conocemos como "Halloween".

La noche del 31 de octubre nos reunimos todos los amigos para disfrazarnos y pasarlo bien esa noche, a última hora se me ocurrió llevar algo relacionado con el acontecimiento y vi estas arañas, me parecieron fáciles, rápidas y originales. Así que me puse manos a la obra.
Esta receta la vi aquí.

INGREDIENTES:
Galletas Oreo pequeñas
Regaliz rojo o negro

ELABORACIÓN:
1. Separar en sus dos mitades las galletitas oreo.
2. Cortar el regaliz en tiras pequeñas para las patas de la araña y pegarlas a la parte de la galleta que más relleno tenga.
3. Poner encima la otra mitad de la galleta, de esta manera queda formada la araña.

NOTA: el regaliz puede ser del color que queramos. Son rápidas de hacer pero hay que tener paciencia a la hora de ir colocando todas las patitas.

TRICK OR TREAT!!

Jamón y tomate

2009-07-26T15:50:00.005+02:00

¿Hay algo mejor que una tapa de buen jamón? creo que no, jajajaja.

Ingredientes:

Jamón serrano

Tomate

Pan

Aceite

Sal

Elaboración:

1. Cortamos unas rebanadas de pan.

2. Encima de las rebanadas colocamos una rodaja de tomate a la que añadimos por encima un chorrito pequeño de aceite y un poco de sal.

3. Encima del tomate añadimos el jamón en lonchas.

Nota: el chorrito de aceite, en vez de añadirlo encima del tomate, lo podemos poner en la rebanada de pan.
Si queremos, la rebanada de pan la podemos meter un poco al horno a tostar, y después montar la tapa.

Tarta de zanahoria

2009-07-14T18:54:00.004+02:00

La primera vez que me dieron a probar esta tarta fue en unos cumpleaños en casa de mi tía Espe, fui un poco reacia y me dije: ¿tarta de zanahoria? no sé, no sé, suena un poco raro que la zanahoria se pueda convertir en una tarta dulce. Pues sí, cuando la pruebas sorprende porque ¡no sabe a zanahoria!

Ingredientes:

500gr zanahorias

150gr azúcar

200gr coco rallado

bollos suizos

Elaboración:

1. Las zanahorias peladas y cortadas en trozos, se cuecen en una cazuela cubiertas con agua.

2. Cuando las zanahorias estén en su punto, se escurren, y aún calientes se pasan por el pasapurés (o lo aplastamos muy bien con un tenedor). El puré obtenido se mezcla con el azúcar y el coco rallado. Del coco se reservan algunas cucharadas para después adornar.

3. En un molde se coloca una capa de bollos suizos laminados, encima se echa un poco de masa, otra de bollos, otra capa de masa,... hasta terminar con una capa de masa.

4. Encima se pone un plato, sobre éste se coloca algo de peso (por ejemplo un paquete de arroz o de azúcar,...), dejándolo un tiempo.

5. Cuando vayamos a desmoldar, quitamos el peso y el plato, y adornamos con coco por encima. También podemos derretir un poco de chocolate con algunas cucharadas de nata líquida y es una perfecta cobertura para esta tarta.

Nota: los bollos suizos los podemos sustituir por magdalenas cortadas en rodajas finas.

2009-07-12T10:50:00.004+02:00

Ingredientes:

Rebanadas de pan

Huevo cocido

Tomate

Mahonesa

Salsa rosa (ketchup, mahonesa, un chorrito de coñac)

Elaboración:

1. Untamos un poco de mahonesa sobre la rebanada de pan.

2. Colocamos encima del pan, una rodaja de tomate, huevo duro y finalmente ponemos un poco de salsa rosa por encima.

Bocado de paté con mermelada de fresa

2009-07-09T12:36:00.003+02:00

Ingredientes:

Pan tostado

Paté de hígado de cerdo

Mermelada de fresa

Elaboración:

1. En el pan tostado untamos el paté de manera generosa.

2. Cuando ya hemos untado el paté, encima colocamos un poco de mermelada de fresa.

Nota: Las rebanas de pan tostado que sean pequeñas, porque lo ideal es que cuando lo comas, el bocado tenga marmelada y paté a la vez. Si no es pequeña (como me ha ocurrido a mi) intentar distribuir la mermelada de manera que al morder tengamos mercelada y paté.

Repito, mejor tostadas pequeñas, además así no resultará pesado el bocado.

Spaghetti con atún

2009-06-24T21:54:00.006+02:00

Para empezar, para empezar... cómo empiezo??. Tengo hambre, deberia hacerme un café, un café me ayudaria a pensar... pero antes debo escribir algo y... luego, como premio, un café... un café y una pasta... Bien, tengo que concretar el tema... Quizá de nueces y plátano, esa es buenisima. (El ladrón de orquídeas. Nicolas Cage)
No, de nueces y plátano no, pero sí de atún.

Ingredientes:
300 gr spaghetti
2 latas pequeñas de atún en aceite
200ml nata para cocinar
cebolla
ajo
sal
laurel
aceite

Elaboración:
1. Poner los spaghetti a cocer en agua con sal, laurel y un chorrito de aceite.
2. En una sartén con un poco de aceite ponemos un poco de ajo y un poco de cebolla picadita.
3. Cuando la cebolla y el ajo se hayan dorado un poco, añadimos las latas de atún escurridas (no pasa nada porque quede un poco de aceite de la lata).
4. Una vez que el atún se a rehogado un poco, añadimos la nata, echamos un poco de sal, e incluso también le podemos añadir un poquito de pimienta (para darle un toquecito). Dejamos que se mezclen bien los sabores del atún y la nata.
5. Una vez que los spaghetti ya están cocidos, los sacamos del agua y los escurrimos. Los colocamos en un plato y añadimos la salsa de atún (la nata con el atún) encima, la cantidad deseada.

Nota: el paso 5 lo podríamos variar de la siguiente manera: una vez que los spaghetti están cocidos, los escurrimos y ponemos en la sartén junto con la nata, dejamos que se mezcle todo bien y servimos en un plato.
Ésta opción también es buena, aunque a mi modo de ver, los spaghetti quedan demasiado bañados en nata, sin embargo, de la otra manera te echas tú la cantidad de salsa que desees.

Lasaña de verduras

2009-06-05T20:22:00.008+02:00

Hoy toca una lasaña de verduras. Comunmente las solemos hacer de carne, pero quisimos realizarla de manera diferente, más light, jejeje aunque de alimento ligerito tiene poco. Comenzamos a ver los vegetales que nos gustaban y apartamos los que no, a partir de ahí vimos los que quedaban bien si los uníamos. El resultado es lo que véis.

No puedo evitar poner una nota sobre arte XD:
Un día como hoy del año 1599 nació el maravilloso pintor español Diego Rodríguez de Silva y Velázquez, para nosotros conocido como Velázquez.
Este sevillano será considerado uno de los máximos exponentes de la pintura barroca española y muy importante en la pintura internacional.
Fue pintor del rey, y le ascendieron a pintor de cámara, el cargo más importante entre los pintores del rey.
Dedicó toda su vida a la pintura. Realizó retratos de la familia real, muy conocido por todos es Las Meninas. Influyó en su estilo sus viajes a Italia. También realizará obras de tema mitológico como Las hilanderas o La fragua de Vulcano, temas históricos como la Rendición de Breda, o desnudos como Venus del espejo. Realizó más de 100 pinturas.
Su reconocimiento se produjo, sobre todo, a finales del siglo XIX, coincidiendo con los pintores impresionistas franceses para los que fue un referente. Manet se sintió maravillado con su pintura y lo calificó como pintor de pintores y el más grande pintor que jamás ha existido.

Ingredientes:

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla pequeña

Calabacín

Champiñón

Láminas de lasaña

Queso rallado

Harina

Leche

Sal

Elaboración:

1. Cocer el brócoli.

2. Picar la cebolla y los pimientos, y freír.

3. Cuando el pimiento esté un poco frito, troceamos el calabacín y lo añadimos al pimiento.

4. Cuando el calabacín esté un poco hecho añadimos el champiñón troceado previamente cocido (también lo podemos poner de bote, así no hará falta cocer)

5. Una vez que hemos dado algunas vueltas a la mezcla con el campiñón incluido, añadimos el brócoli cocido y lo rehogamos un poco. Antes de retirar del fuego esta mezcla, comprobaremos si necesita más sal, si es así, éste es el momento de rectificar.

6. Preparamos las láminas de lasaña según nos indica el embase. Generalmente, hay que colocar las láminas de pasta en agua caliente hasta que se hablanden, y posteriormente dejarlas secar sobre un trapo limpio. (este paso número seis lo podemos hacer ahora o antes de comenzar a freír los pimientos)

7. Comenzamos a montar la lasaña: colocamos como base una lámina de pasta, encima la mezcla de las verduras, de nuevo una lámina de pasta, ... y así sucesivamente hasta que se acaben las láminas, pero la última capa será una lámina de lasaña, no verdura.

8. Realizamos una bechamel: freímos un poco de harina, cuando esté un poco dorada le vamos a añadiendo poco a poco leche, sin parar de remover obsrvamos que la mezcla va espesando. Debemos conseguir una bechamel ligera. Si lo deseamos, podemos añadir un poquito de nuez moscada a la bechamel, pero eso al gusto de cada uno.

9. Una vez terminada la bechamel, la rociamos por encima de la lasaña.

10. Poner encima queso rallado.

11. Metemos la lasaña al horno, previamente calentado, en modo grill. Lo dejaremos dentro del horno hasta que se dore por encima. Hay que tener cuidado porque enseguida puede quemarse.

Tarta de fresa Carla

2009-04-13T22:03:00.007+02:00

Esta tarta no es un pastel cualquiera, tiene su historia, concretamente su historia se llama Carla, por eso el título. En el mes de agosto del año pasado realicé una tarta que ella probó y le gustó, desde ese día lleva pidiéndome una tarta para su cumpleaños y por fin llegó.

Me lo puso un poco difícil o muy fácil, según se mire, no le gustaba nada, de chocolate que ni se me ocurriera (aunque parezca increíble, existen personas a las que no les gusta el chocolate), el hojaldre tampoco le gustaba, la crema pastelera tal vez sí pero tampoco le convecía, pero lo que sí me dejó muy claro era que le ENCANTABA la fresa y la nata. Por eso lo de fácil, porque podría basarme en esos dos ingredientes y seguro que acertaba pero..... entonces no había sorpresa!! ya sabría de qué se la iba a hacer!
Finalmente el resultado es el que véis en las fotos, que a mi parecer no está tan mal aunque creo que debería haber cubierto la superficie con más fresas, y el sabor...... que lo diga la destinataria!!! (yo la probé y.... no es porque lo diga yo pero... estaba rica!! jejejejeje)
Semanas después me ofreció irme con ella a Santander y yo acepté. Además de conocer la ciudad (la recomiendo) también conocí a una parte de su familia, a su abuela y a sus revoltosos pero entrañables primos, Deva y Laro un abrazoooo!!! Un saludo también a su tía Mini, me dió una receta de quesada que aún no he podido hacer porque me faltan algunos ingredientes, pero en cuanto los tenga lo hago. Y por supuesto cabe destacar a nuestra guía particular y apasionada de su tierra, Lucía. Y como todos los días se aprende algo, me enseñaron a ¡¡pelar gambas con cuchillo y tenedor!! jajaja me hizo ilusión aprenderlo, y es más fácil de lo que parece. Fue un viaje estupendo!!

Bizcocho:

3 huevos

1 yogurt (azúcarado o de fresa)

aceite de girasol

azúcar

harina

1 sobre de levadura Royal

Relleno:

medio litro de nata (un poco menos)

125 gr de fresas o fresón

Adornar:

Almendra laminada

Nata

Varias fresas

Elaboración:

1. Comenzamos realizando el bizcocho.

2. Una vez que el bizcocho se ha enfriado lo desmoldamos y dividimos en dos mitades. Realizamos una mezcla de agua con una cucharada de azúcar y un chorrito de moscatel o vino dulce, con ello mojamos el bizcocho por dentro.

3. Elaboramos el relleno: montamos medio litro de nata, de aquí apartamos casi la mitad en otro recipiente. Troceamos las fresas y las agregamos a la nata. Mezclamos bien.
4. Una vez que el relleno ya lo hemos terminado lo agregamos al interior del bizcocho, y tapamos con la capa de bizcocho.

5. La nata que apartamos anteriormente la utilizamos ahora para cubrir el exterior de la tarta, tanto la parte superior como los laterales.

6. Colocamos las almendras por los lados.

7. Las freas para adornar las cortamos en láminas que iremos colocando sobre la tarta de manera estrellada, reservando una fresa entera para coronar el centro.
8. Finalmente hacemos un almíbar colocando en un cazo una cucharada de mermelada de fresa y un chorrito de zumo de limón, lo ponemos al fuego y hasta que obsrvemos que se queda líquido. Ésto lo untamos con cuidado sobre las fresas, así obtendremos un resultado brillante y muy apetecible.
9. El último paso es..... disfrutarlaaa!!!

Huevos rellenos de surimi

2009-04-13T17:34:00.003+02:00

Ingredientes:

6 huevos

125 gr de surimi (palitos de cangrejo o txaka)
mahonesa

Elaboración:

1. Cocemos los huevos (colocamos los huevos en un recipiente con agua, lo ponemos en el fuego y observamos el agua, cuando comience a hervir contamos 10 minutos, una vez transcurrido ese tiempo los huevos ya estarán cocidos)

2. Una vez cocidos dejamos que enfríen y quitamos la cáscara con cuidado.

3. Partimos el huevo por la mitad, de manera horizontal, y extraemos las yemas.

4. En un recipiente (por ejemplo un plato) comenzamos a realizar la masa del relleno. Picamos en trozos pequeños en surimi, después echamos la mahonesa y mezclamos todo.

5. El relleno lo ponemos encima del huevo, es decir, en el hueco de la yema. Pondremos una cantidad generosa.

6. Posteriormente cubrimos con un poco de mahonesa.

7. Lo adornamos con un trozo de pimiento, yema cocida rayada que retiramos antes,...

NOTA: en vez de mahonesa por encima, podemos sustituirlo por salsa rosa (mahonesa + salsa de tomate + unas gotas de coñac)

Huevos rellenos de atún

2009-04-13T16:52:00.005+02:00

Ingredientes:
6 huevos
160 gr (aprox) atún en escabeche
salsa de tomate
mahonesa

Elaboración:
1. Ponemos los huevos en un recipiente con agua y dejamos que hierva.
2. Una vez que los huevos están cocidos retiramos su cáscara con cuidado (cocción: una vez que ponemos el recipiente en el fuego con los huevos dentro observamos el agua, cuando comience a hervir contamos 10 minutos, una vez transcurrido ese tiempo los huevos ya estarán cocidos)
3. Partimos el huevo por la mitad, de manera horizontal, y extraemos las yemas que guardaremos para usarlas luego.
4. En un recipiente (por ejemplo un plato hondo) comenzamos a realizar la masa del relleno. Desmenuzamos el atún (que previamente habremos escurrido), agregamos salsa de tomate y por último desmenuzamos algunas (2 ó 3) yemas cocidas que antes habíamos apartado. Lo mezclamos todo.
5. Una vez que el relleno lo tenemos listo comenzamos a ponerlo en el hueco del huevo, es decir, en el lugar donde estaba la yema (que antes quitamos), formando como una especie de montañita. Así repetiremos con todas las mitades de los huevos.
6. Una vez rellenos lo cubrimos por encima con un poquito de mahonesa.
7. Lo podemos decorar desmenuzando un poco por encima las yemas cocidas que nos han sobrado, con un trozo de pimiento,...

Caracolas con espárragos verdes y jamón

2009-02-12T11:04:00.007+01:00

Hoy una receta de caracolas.
El otro día fuimos a comprar y en el paquete de pasta venía una receta que parecía estar rica, el único ingrediente que nos faltaba eran los espárragos verdes pero mi madre se acordó que había ido mi tío al campo a buscar espárragos y que teníamos unos pocos en casa, eran pequeñitos pero al fin y al cabo eran espárragos y para esta recetas nos servían. Cuando llegamos a casa nos pusimos a hacer la comida y esto fue lo que salió XD

Ingredientes:

400gr Caracolas

un manojo de espárragos verdes

100gr Jamón de York

1 Zanahoria

Media cebolla

Aceite

Elaboración:

- Cocer las caracolas con agua, un poquito de aceite, sal y una hoja de laurel.

- Limpiar un manojo de espárragos verdes y cortar en trozos.

- Cortar unos 100g de jamón en dados (como en casa teníamos poco jamón, también añadimos un poco de bacon).

- Freír todo junto con aceite.

- Sacar los espárragos y el jamón y freír media cebolla picada y una zanahoria cortada en juliana en el mismo aceite de los espárragos y el jamón.

- Añadir las caracolas cocidas y previamente escurridas, y las salteamos en la sartén con los espárragos, el jamón y el refrito de cebolla y zanahoria.

1. 2.

3. 4.

5. 6.

Nota: podemos utilizar cualquier tipo de pasta (macarrones, spaguetti, ...). A la hora de servir le podemos añadir queso rallado.

Tarta circuito de coches

2008-12-28T16:31:00.010+01:00

Aquí os presento la última tarta infantil que hemos realizado. Vimos el dibujo en una revista o en interent, no lo recuerdo bien y debido a que pronto sería el cumpleaños de A. pues decidimos hacersela, aunque.... a nuestro estilo!! jejeje Debido a que cumplía 8 años pues lo hicimos en forma de ocho.

Hasta ahí todo iba bien pero.... el día de la elaboración pensamos en hacer un "experimento", cubrir todo el bizcocho de chocolate, incluidos los lados, para eso pusimos el bizcocho en una rejilla, derramamos el chocolate encima.... y se extendió estupendamente, hasta aquí también íbamos bien pero....... llegó el momento fatídico, el momento de pasar el bizcocho a la bandeja...... y en el proceso se nos rompió!!! (casi nos da algo)

Así que me fui corriendo a comprar otro bizcocho, más chocolate y más nata.

Comenzamos de nuevo a hacerlo todo, pero esta vez con el bizcocho colocado en la bandeja definitiva y decidimos que para no mancharlo, solamente cubriríamos de chocolate la parte de arriba. Todo bien pero........ (sisisisi hay más peros) se me había olvidado comprar la nataaaaaaaaaa!!!!! así que los lados se quedaron sin cubrir, no pudimos hacer otra cosa.

A pesar de toda la aventura en la elaboración, el niño quedó encantado y ¡no veas como presumía delante de los amigos! Y el sabor también quedó rico!

INGREDIENTES:

2 Bizcochos

2l Nata para montar

Colorante verde y rojo (lo venden en paquetitos con 3 mini-botellas con los colores amarillo, verde y rojo. Se puede encontrar en centros comerciales)

Cochecitos de juguete

INGREDIENTES COBERTURA DE CHOCOLATE:

150g chocolateFondat Nestle postres (puede ser otra marca)

4 cucharadas soepras de nata líquida

40g Mantequilla

ELABORACIÓN:

- Elaboramos dos bizcochos de yogur con forma redonda (yo los he comprado ya hechos, e incluso los venden ya cortados por la mitad, para realizar tartas como ésta que es tan laboriosa y que conlleva bastante tiempo hacerla, están muy bien, además están ricos)

- Mientras éstos se enfrían montamos un litro de nata.

- Cuando los bizcochos estén fríos los partimos en capas (lo partimos por la mitad), mojamos un poco la capa con una mezcla de moscatel (vino dulce), azúcar y agua, y rellenamos con la nata que hemos montado (no hace falta utilizar toda, la capa de nata será tan abundante como queramos)

- A continuación realizamos la cobertura de chocolate:

· Lo realizaremos al baño María: En un recipiente (como por ejemplo una cacerola pequeña) ponemos agua y lo colocamos en el fuego, en ese agua introducimos otro recipiente (un pequeño cuenco o un tazón) donde colocaremos los ingredientes.

· En el tazón colocamos el chocolate troceado, la mantequilla y la nata (líquida, sin montar)

· Dejamos que caliente y poco a poco se va derritiendo.

· Una vez que los ingredientes se han derretido y mezclado, retiramos del fuego.

- Con cuidado, echamos el chocolate encima de los bizcochos.

- El resto de nata que anteriormente no utilizamos, ahora lo montamos.

- Esta nata la dividimos en 3 partes:

· Una pequeña parte para teñirla con colorante rojo.

· Una parte más grande para teñirla de colorante verde.

· La parte sobrante la dejamos de blanco.

Con la nata roja y blanca realizamos la línea de salida de los coches, que es mediante cuadrados blancos y rojos.

Con la nata verde realizamos el borde de la tarde y los agujeros del ocho, ésta nata simularía arboles o arbustos (si la tarta no tuviera forma de 8, pondríamos por en medio también ésta nata, para dar forma a nuestro circuito)

Con la nata blanca realizamos las líneas de la carretera.

- La nata blanca sobrante la podemos untar en los bordes de la tarta (para que no se vean los capas de nata interiores) y encima almendra laminada (ésto es opcional)

- Finalmente colocamos los coches de juguete.

NOTA: La forma del circuito puede ser cuadrada o rectangular, al gusto, nosotras los hicimos en forma de 8 porque el niño cumplía ocho años.

NOTA 2: El relleno en este caso es nata pero se puede sustituir por crema, trufa....

NOTA 3: Cuando mojamos el bizcocho, en casa solemos hacerlo con una mezcla de moscatel, azúcar y agua, pero si la van a comer niños lo mojamos en leche, o la mezcla de moscatel pero que esté suave.

Sopa al cuarto de hora

2008-12-06T17:38:00.002+01:00

Últimamente tengo abandonado el blog, muchas recetas almacenadas para ser publicadas pero yo..... sin tiempo para dedicarles un rato, entre el tiempo que estoy estudiando, sino tengo que ir a alguna exposición (el otro día fui a la de Rembrandt, en el Museo del Prado y me gustó, aunque oí algún comentario en algunas obras como que eran.... neoegipcias!! desde mi punto de vista eso es una barbaridad, pero bueno), y otras veces simplemente me apetece sentarme en una silla al lado de la calefacción, calentita y leer un libro mientras miro por la ventana al mundo.
Seguramente volveré a pasar por aquí en un tiempo un poco largo, que se le va hacer..., aunque espero que sea con algo dulce.

"Sopa al cuarto de hora", ¿por qué se llamará así? tal vez ¿por que se hace en cuarto de hora?? no tengo ni idea de la respuesta, lo que sí sé es que con este tiempo invernal esta sopita calentita sienta muy bien, e incluso a los que no somos muy amigos de los moluscos.
Además, es una forma de aprovechar pequeñas cantidades de ingrdientes que a veces quedan en un rincón del frigorífico, esas poquitas chirlas que quedan en el rincón del congelador que sobraron de hacer una paella.....

INGREDIENTES:

8 almejas

4 mejillones

50gr jamón serrano

2 cucharadas de arroz

150gr merluza

1 huevo duro

aceite

pimienta

sal

azafrán

ELABORACIÓN:

- Lavar muy bien los mejillones y almejas, y ponerlos en seco en una cacerola tapada para que las conchas se abran por efecto del calor.

- Quitar las conchas y reservar los moluscos.

- Colar por un paño el líquido que hayan soltado para evitar que caiga alguna arenilla y reservarlo también.

- Picr el jamón en trozos pequeños y rehogarlo con una sartén honda o cacerola con aceite caliente.

- Cuando se haya frito, añadir el arroz y mojar todo con caldo de pescado o agua, hasta cubrir bien el arroz (un litro aprox).

- Añadir las almejas y mejillones con su jugo, la merluza cruda cortda en dados gruesos, sin piel ni espinas, un poco de pimienta, azafrán y sal, si fuera necesario.

- Dejar cocer a fuego lento durante unos 15-20 min.

- Cuando el arroz esté completamente cocido, agregar el huevo duro picado y espolvorear de perejil.

Nota: las almejas se pueden cambiar por chirlas.

El azafrán es opcinal, en casa lo echamos porque le da mejor color a la sopa.

Pisto de calabacín

2008-10-11T19:44:00.005+02:00

INGREDIENTES:
1kg calabacín

1/2kg tomate triturado

1 cebolla mediana

aceite

sal

ELABORACIÓN:
- Picar el calabacín en cuadraditos.

- En una sartén ponemos aceite y agregamos el calabacín picados y le echamos sal, dejamos que se vaya friendo despacio.
- Mientras que el calabacín se fríe, en otra sartén o cacerola, echamos un poco de aceite y, a continuación, le agregamos un bote de tomate triturado de medio kilo, sal y azúcar. Tapamos la sartén o cacerola y dejamos que el tomate lentamente.

- Una vez que el tomate ya ha frito, comprobamos que el calabacín también está frito, si es así, la salsa de tomate la juntamos con el calabacín (no echar todo de golpe sino poco a poco, si nos parece que es demasiada salsa, lo que nos quede lo reservamos para otra cosa como echarlo en las patatas fritas u otro fin).

- Dejamos que el calabacín y el tomate se mezclen, que fusionen sabores y retiramos del fuego.

- Ya está listo para servir. Si nos sobra pues lo dejamos para otro día.

SPAGUETTI SABOR A MAR

2008-09-25T17:41:00.005+02:00

INGREDIENTES:
Espaguetis
Gambas
Anillas de calamar
Cebolla
1 hoja de laurel
Ajo
Aceite
Sal
(No pongo cantidades puesto que va al gusto, que cada uno agregue la cantidad de gambas y calamares que le guste)

ELABORACIÓN:
- Cocer los espaugetis en abundante agua con una hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal.
- En una sartén freír un diente de ajo, un poco de cebolla picada en trozos pequeños y pimiento picado en cuadraditos.
- Después añadimos a la sartén las anillas de calamar partidas en tiras pequeñas y, por último, las gambas.
- Una vez cocidos los espaguetis, se escurren y se agregan a la sartén de las gambas. Se rehoga todo un poco para que se mezclen los sabores con los espaguetis.

Nota: julio65, un forero de Mundorecetas, me ha dicho que en Italia se hace esta receta pero añadiendo algún ingrediente más, allí la llaman spagguetti frutti di mare y se añade langostinos, almejas, berberechos y mejillones, pero sin cáscara.

Tarta-mousse de chocolate, café y mascarpone

2008-09-14T15:07:00.004+02:00

Esta tarta la copié del blog de Harry Haller (http://larsvontrier.blogspot.com/).

Un día visitando su blog la vi y me encantó la pinta que tenía, y el día de mi cumpleaños decidí hacerla. He de decir que fue todo un acierto, me gustó mucho y estoy decidida a repetirla.

La mousse de choco-café me encantó porque no sabe mucho ni a café ni a chocolate, es una mezcla estupenda y además el mascarpone lo suaviza.

La tarta se hace sola, la metes a la nevera para que se cuaje y listo!! aunque a la vez es un poco laboriosa puesto que tienes que estar pendiente hasta que cuaja una mousse para hacer la otra y echarla encima.

BIZCOCHO DE ALMENDRA
Ingredientes:
50 gr. de almendra molida.
15 gr. de maicena.
½ cucharilla de levadura química (Royal)
¼ cucharilla de canela molida.
Una pizca de sal.
3 huevos grandes, separadas yemas de las claras.
100 gr. de azúcar.
Ralladura de ½ naranja.

Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º C.
Mezclamos la almendra con la maicena, la levadura química, la canela y una pizca de sal. Reservamos.
Separamos las yemas de las claras, reservando estas últimas.
En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear. Añadimos la ralladura de naranja y la mezcla de la almendra. También se puede echar sólo la mitad y la otra mitad al final en forma de lluvia.

- Levantamos las claras a punto de nieve firme con un chorrito de limón. Incorporamos un par de cucharadas a la mezcla para disminuir la densidad y el resto en forma envolvente, intentando que no se baje demasiado.

- Forramos la base del molde con papel de hornear. Vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Una vez cocinado lo reservamos hasta el momento de usar.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CAFÉ
Ingredientes:
5 gr. gelatina neutra (2 ½ hojas de gelatina)
50 gr. de nata líquida.
1 cucharada de café soluble (Nescafé)
75 gr. de chocolate para postres
75 ml de leche entera
25 ml. de nata líquida (35% M.G.)
1 huevo, separada la yema de la clara.
25 gr. de azúcar.
125 ml de nata para montar (35% M.G.)
Una cucharada de whisky (amaretto o ron)

ALMÍBAR PARA MOJAR EL BIZCOCHO DE ALMENDRA
Ingredientes:
125 ml de agua.
50 gr. de azúcar
3 gr. de café soluble (opcional)
¼ cucharada de whisky o coñac. A gusto.

Elaboración:
- Dejamos la gelatina hidratándose en un poco de agua caliente (o al menos templada, pero fría no. Si utilizamos hojas de gelatina, el agua sí tendrá que ser fría).
Calentamos los 50 ml de nata líquida en el microondas y disolvemos el café soluble en ella. Removemos hasta disolver y reservamos.
Fundimos el chocolate en el microondas.

- Calentamos los 75 ml de leche con 25 ml de nata líquida, hasta hervir.
Batimos la yema con el azúcar hasta blanquear y añadimos poco a poco la leche hervida sin dejar de remover.
Devolvemos un poco al fuego para que suba la temperatura, retiramos. Añadimos el chocolate fundido, el café disuelto en la nata y la gelatina, mezclando bien hasta que quede homogénea. Por último, el licor.

- Dejamos enfriar hasta alcanzar (casi) la temperatura ambiental (unos 20º C). Levantamos la nata (bien fría) y la clara (a temperatura ambiente) de modo independiente. Incorporamos la nata montada y la clara de modo envolvente.

- Preparamos un almíbar ligero con el agua, el azúcar y el café hasta hervir. Disolvemos y dejamos templar un poco.
Por último vertemos el whisky o coñac.
Mojamos el bizcocho con el jarabe hasta que quede bastante humedecido.
Esparcimos la mousse de chocolate y café sobre el bizcocho. Alisamos la superficie con un golpecito y llevamos al frigorífico durante media horita mínimo, hasta que tenga cierta consistencia.

MOUSSE DE MASCARPONE
Ingredientes:
5 gr. gelatina neutra (2 hojas de gelatina)
50 gr. de azúcar
20 gr. de agua
40 gr. de yemas (2 yemas grandes)
Una cucharada de whisky
165 gr. de mascarpone
120 gr. de nata para montar (al 35% de M.G.)

Elaboración:
- Hidratamos la gelatina.
Montamos el mascarpone con la nata líquida (bien fría). Reservamos.
Al baño María levantamos las yemas con el whisky con ayuda de un batidor hasta que queden montadas.

- Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, un minuto hirviendo, aproximadamente.
Inmediatamente incorporamos la gelatina hidratada, removiendo hasta fundir. Vertemos sobre las yemas, poco a poco, y sin dejar de batir.
Dejamos templar ligeramente, muy poco, para que no se endurezca la gelatina, y lo mezclamos con la crema de mascarpone.

- Retiramos la tarta del frigorífico, vertemos la mousse de mascarpone y alisamos la superficie con unos ligeros golpecitos.
Volvemos a introducir en el frigorífico, un mínimo de 6 horas más. Mejor de un día para otro.
- Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo.

Palometa en adobo

2008-09-06T13:45:00.003+02:00

Nunca había probado un pescado en adobo, y la verdad es que está bueno, al principio me supo raro, como cuando pruebas algo agridulce que al principio es extraño el contraste de los dos sabores.

Me sorprendió porque la palometa es un pescado algo seco y cocinándolo de esta manera queda muy jugoso.

INGREDIENTES:
1 palometa
sal
1 hoja de laurel
1 cuch. de orégano seco y comino molido
1 pizca de pimentón
vinagre
1/2 vaso de agua

ELABORACIÓN:
- Pedir al pescadero que retire la piel y las raspas del pescado (que te haga filetes la palometa).
- Cortar el pescado en trozos y mezclarlo con la sal, el laurel, el orégano, el comino, el pimentón, un chorro de vinagre y el agua.
- Tapar con papel film y dejar macerar doce horas.
- Pasado el tiempo, rebozamos en harina el pescado y freír.

OPCIONAL:
El pescado lo podemos acompañar con un salmorejo que expongo a continuación:
30gr miga de pan candeal
vinagre de jerez
1 diente de ajo
3 tomates maduros
2dl de aceite de oliva
80gr de harina

- Remojar la miga con vinagre.
- Trocear el ajo.
- Pelar, despepitar y trocear los tomates.
- Colocar en un recipiente los tomates, el pan y el aceite, salar y triturar con la batidora hasta ligar la salsa.

Salsa ali-oli

2008-08-19T15:47:00.004+02:00

INGREDIENTES:
huevo
ajos
aceite (de girasol u oliva, al gusto)
perejil
pimienta negra molida
sal

ELABORACIÓN:
- En un recipiente echamos el huevo, sal, pimienta molida, perejil y ajo (previamente pelado y si se quiere también machacado)
- Una vez que tenemos todos los ingredientes los trituramos con la batidora a la vez que vamos agregando poco a poco aceite.
- Observamos que se va montando, como si fuera mayonesa.
- La salsa estará lista cuando todos los ingredientes estén unidos y la textura llegue al espesor que deseamos.

Nota: la cantidad de dientes de ajo es opcional, si queremos que la salsa pique más le echamos más ajo, si no es así le agregamos poco.

Bizcocho cebra

2008-07-02T16:23:00.005+02:00

Esta receta es de un bizcocho normal, marmolado, pero en el foro de mundorecetas (www.mundorecetas.com) vi esta idea de hacerlo a rayas, cómo una cebra!! y e aquí el resultado XD

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogur (natural o azucarado)
aceite de girasol
azúcar
harina
1 sobre de levadura química (Royal)

chocolate en polvo

ELABORACIÓN:
1. Ponemos en un bowl o cuenco las 3 yemas de los huevos y el yogur.

2. Posteriormente tomaremos el recipiente del yogur como medida.

3. Añadimos una medida de yogur de aceite de girasol, dos de azúcar, tres de harina y el sobre de levadura.

4. Lo batimos todo.

5. Las claras de los huevos que anteriormente no habíamos usado, las montamos a punto de nieve y las incorporamos a la masa.

6. La mezcla la separamos en dos mitades, en cuencos diferentes. A una de las masas le agregamos chocolate en polvo (también puede ser derretido de tableta) hasta que la masa se ponga marrón (agregamos todo el chocolate que queramos).

7. Untamos al molde donde vayamos a hacer el bizcocho con aceite y harina.

8. Comenzamos a añadir la masa al molde. En el cetro derramamos una cucharada de masa blanca, encima una cucharada de masa de chocolate, posteriormente de nuevo una cucharada de masa blanca...... y así sucesivamente, vamos alternando una cucharada de masa blanca y otra de chocolate. Recomiendo usar un cazo en vez de cuchara porque sino se tarda mucho.

9. Lo introducimos en el horno a 180ºC hasta que esté dorado, aproximadamente unos 40 minutos.

10. Una vez hecho el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Sandwich vegetal

2008-07-02T16:09:00.004+02:00

INGREDIENTES:
Lechuga
Tomate
Huevo cocido
Atún

ELABORACIÓN:

Picamos la lechuga en juliana, el tomate en cuadraditos pequeños al igual que el huevo y el atún desmenuzado.
Añadimos mahonesa y mezclamos.
Una vez que está todo bien unido lo colocamos en pan bimbo.

Pollo guisado

2008-06-20T12:58:00.006+02:00

INGREDIENTES:

1 pollo troceado

500 gr de cebolla

1 bote pequeño de tomate concentrado

azúcar

aceite

sal

nuez moscada

ELABORACIÓN:

- Se pelan y cortan las cebollas en ruedas finas.

- Se calienta un poco de aceite y se dora el pollo por todos los lados; se retira y reserva.

- Se echa la cebolla, se salpican con un poco de sal y se rehogan a fuego suave, hasta que ablanden y comiencen a tomar color.

- Se incorpora el pollo, se salpimenta, se añaden un poco de azúcar y el tomate; se baña con un vaso de agua, e mezcla bien; se añade un poco de nuez moscada y si se quire un poco de guindilla, es opcional. Se tapa y se guisa a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente.

- Se prueba el guiso y rectifica el punto de sal; se coloca en una fuente y se baña generosamente con la salsa.

Morcillo con verduras

2008-06-20T11:58:00.003+02:00

INGREDIENTES:

800 gr de morcillo de ternera

1 cebolla

150 gr de judías verdes
1 latita de espárragos

2 puerros
2 zanahorias
1 latita de champiñón
4 alcachofas o una lata en conserva
1 limón
150 ml vino blanco
harina, aceite, sal

ELABORACIÓN:
- Se calienta un poco de aceite en una cazuela y se dora la cebolla pelada y cortada en tiras finas; cuando tome color, se añade la carne y se rehoga.

- Se espolvorea con harina, se tuesta ligeramente y se baña con el vino blanco; se deja evaporar a fuego vivo y se cubre al ras con agua.

- Se sazona y dejamos cocer despacio y tapado.

- Se preparan las verduras: se cortan las puntas y tallos y las alcachofas, se eliminan las hojas duras, se cortan en cuartos y se ponen en agua con limón para que no se ennegrezcan; se raspan las zanahorias y se cortan en ruedas; se despuntan las judías verdes, se quitan las hebras y se trocean; se quitan las raíces y hojas verdes de los puerros, se lavan a fondo y se parten.

- Cuando la carne esté blanda, se añaden las verduras a la cazuela, se prueba y rectifica el punto de sal y se prolonga la cocción hasta que están tiernas.

- Se añaden los espárragos bien escurridos del líquido de la conserva, se espera a que se calienten, se pasa a una fuente y se sirve.

Patel de queso y miel

2008-06-12T10:23:00.013+02:00

Este pastel es muy fácil y rápido de hacer, de hecho, lo he elaborado en uno de mis descansos del estudio, tanta historia medieval me estaba volviendo locaaa!tanto feudo, tanta discusión sobre la cronología de la Edad Media, el Imperio bizantino, Justiniano, la expasión árabe, Carlomagno..... buff, y una tiene que relajarse de tanto estrés jejeje XD.

Prosigo con mi argumento para convenceros de hacer este pastel XD: es perfecto para el verano porque se mete a la nevera y además de hacerse sólo queda fresquito, cabe destacar que para el paladar resulta muy suave.

¿Os he convencido?

Ingredientes:
75 gr mantequilla
25 gr azúcar
ralladura de dos naranjas
75 gr harina
25 gr maizena
450 gr queso crema
6 cucharadas de miel
6 cucharadas de whisky
4 láminas finas de gelatina (aprox. 6 gr de gelatina neutra en polvo Royal)
450 ml de nata
1 naranja para decorar

Elaboración:

Bizcocho
- Se precalienta el horno a 180ºC.
- Se baten la mantequilla con el azúcar y la ralladura de una naranja hasta conseguir una crema espumosa.
- Se tamizan la harina y la maizena juntas y se incorporan a la mezcla anterior batiendo hasta conseguir una masa de consistencia muy ligera.
- Se vierte en un molde engrasado y se hornea durante 25 minutos. Pasado ese tiempo se saca y se deja enfriar.
Para ahorrar tiempo, la base puede hacerse con bizcocho industrial o bien con una masa de galletas María picadas y trabajadas con mantequilla.

Crema

- Mientras, se mezcla el queso crema con el resto de ralladura, cuatro cucharadas de miel y cuatro de whisky.

- Se remoja la gelatina para que se ablande, se escurre y se diluye en un poco de agua tibia (o bien se diluye en un poco de agua tibia la gelatina en polvo). Se agrega a la crema de queso.

- Se montan 300 ml de nata (300 ml equivalen a 300 gr) y se unen con la crema.

- Se vierte sobre la base de bizcocho y se deja enfriar durante varias horas en la nevera. Cuando esté cuajado se desmolda.

- Se monta el resto de nata añadiéndole la miel y el whisky sobrantes y se adorna con ello la tarta con ayuda de la manga pastelera.

- Para adornar el pastel yo he realizado una especie de montañitas de nata intercalando con gajos de naranja.

Nota: si queremos, también le podemos añadir a la crema de queso un poco de zuma de naranja. Y la ralladura de naranja la podemos triturar para que se quede más fina.

Tortilla paisana

2008-06-03T10:52:00.003+02:00

INGREDIENTES:
6 huevos
4 patatas
1 lata de atún en aceite
1 latita de guisantes
100gr de chorizo
Aceite
Sal
(en la tortilla de la foto he usado la mitad de las cantidades)

ELABORACIÓN:
- Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en dados pequeños y se sazonan.
- Se calienta el aceite en una sartén, se echan las patatas y se fríen hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
- Mientras, se cascan los huevos, se baten en un cuenco amplio y se añaden los guisantes escurridos, al atún desmenuzado y el chorizo picado.
- Se escurren las patatas para que pierdan el exceso de grasa (o bien podemos poner papel de cocina en el plato donde depositemos las patatas y así el papel absorbe el aceite) y se incorporan a los huevos. Se mezcla; se prueba y rectifica el punto de sal.
- Se elimina el exceso de aceite de la sartén dejando únicamente el fondo; se calienta hasta que humee y se echa la mezcla de los huevos; se cuajan por un lado meneando la sartén para que no se peguen, se le da vuelta con la ayuda de un plato o una tapa de tamaño adecuado a la sartén y se deja cuajar por el otro lado.
- Una vez que ya está cuajada, se deja deslizar sobre una fuente o plato y la acompañamos de ensalada.

Tarta de tiramisú

2008-05-21T15:33:00.008+02:00

Mmmmmm tiramisú (babeo), en casa nos encanta, para algún cumpleaños siempre la hacemos.

INGREDIENTES:
1 litro de nata para montar
1 tarrina de queso mascarpone
bizcochos de soletilla
100 gr de azúcar
3 yemas de huevo
1 sobre de gelatina neutra

ELABORACIÓN:
- Se monta la nata y se reserva.
- Batimos los huevos con el azúcar y el queso mascarpone
- La gelatina neutra se disuelve en agua (la medida de un vaso de agua) a punto de ebullición, cuando se enfrie se añade a la mezcla anterios (huevo,azucar y queso).
- Una vez unida la gelatina con la mezcla, a ésto le vamos añadiendo poco a poco la nata montada y movemos (no batimos) hasta obtener una crema.

- En un recipiente aparte, se realiza una mezcla de agua, café y baileys (la cantidad al gusto, pues que habrá a quien le guste que sepa más a café o menos)
- En un molde se pone una capa de bizcochos de soletilla mojados con el líquido de café, encima una capa de la crema de mascarpone, encima de ésta otra de bizcochos y así hasta que se nos termine la crema.
- Se decora con cacao amargo en polvo o virutas de chocolate, o ambas cosas.

Galletas blanco y negro

2008-05-21T12:42:00.005+02:00

Estas galletas las he sacado de los blogs de Carlos Valencia(http://www.lodecarlosvalencia.blogspot.com/) y de Elena (http://www.chocolatepimienta.blogspot.com/), ellos también las llamaron "Maktub cookies" debido a que la idea original es de Maktub.

Para los adictos al chocolate, éstas galletas os encantarán!! ¿verdad Virginia? jejeje

Como muy bien las describió Elena, son.... una bomba de chocolate!! y además son muy fáciles y rápidas de hacer.

INGREDIENTES:

250gr chocolate negro (yo he usado chocolate para postres Nestle)
55gr mantequilla
100gr azúcar
210gr harina
2 huevos
1/2 cucharada de tamaño café de vainilla en polvo
1/2 cuch. de levadura en polvo
una pizca de sal
azúcar glass para espolvorear

ELABORACIÓN:
- Fundir el chocolate al baño maria o en el microondas. Una vez fundido añadimos la mantequilla reblandecida y reservamos.

- Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen, agregamos a vainilla e incorporamos el chocolate que habíamos reservados anteriormente.

- Tamizar la harina junto con la levadura y la sla, ésto lo unimos a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que se una.

- Esta mezcla la dejamos reposar en el frigorífico durane una hora.

- Pasada la hora de reposo, sacamos la mezcla de la nevera y comenzamos a realizar las galletas: formamos pequeñas bolas (puedes ayudarte de una cuchara o de un dispensador de bolas para helados), después las pasamos por azúcar glass hasta que queden bien cubiertas, finalmente las colocamos en una bandeja apta para el horno, separadas en ellas.

- Horneamos a 170ºC durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se craquelen. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Deben estar crujientes por fuera y blandas por dentro.

Nota: Cuando las saquemos del horno veremos que están blandas por fuera, no importa, cuando se enfríen se endurece.

Tarta "tortuga golosa"

2008-05-10T15:07:00.008+02:00

Ésta receta la saqué del blog de canelona (http://www.recetariocanecositas.com/), ella tituló a esta receta "tortuga Gertrudis" pero... yo la titularé "tortuga golosa", es idea de Carla, ella me dijo que llamaría así a la tortuga, me pareció buena idea XD
La primera vez que hice ésta tarta, mis conejillos de indias fueron mis amigos, sisisi, vinieron a cenar a casa y decidí hacer ésta tarta, y al parecer les gustó, son fanáticos del chocolate jejeje
La próxima vez que la haga será para mi primo Marcos, pronto será su cumpleaños y ya me ha dicho que le tengo que hacer una tarta de chocolate, ¿y qué mejor que la tortuga?

Ingredientes:
Para una ensaladera de 23cm de diámetro.
3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa)

Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras de huevo
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo (yo la he usado Royal)
50gr de azúcar.

Elaboración:
- Forramos una ensaladera con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.
- Montamos la nata y reservamos en la nevera.
- Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Yo lo he hecho así: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos más y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro.
- En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina.
- Calentamos los 100gr restantes de leche, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemos. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
- Montamos las claras con 50gr de azúcar y reservamos.
- Unimos la crema de chocolate con la nata, una vez que se han unido la nata y el chocolate, agregamos las claras y mezclamos de nuevo con movimientos envolventes.
- Vertemos la mousse obtenida sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

Hojaldre de frutas

2008-05-10T13:13:00.006+02:00

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
crema pastelera
fruta

Elaboración:
- Horneamos el hojaldre y dejamos enfriar.
- Hacemos la crema pastelera (http://piliyesther.blogspot.com/2007/12/crema-pastelera.html), y la extendemos encima de la masa de hojaldre.
- Seleccionamos las frutas que queramos poner, las cortamos en láminas y colocamos sobre la crema pastelera.

- Realizamos un jarabe: 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y un vasito de agua; poner en un cazo al fuego la mermelada junto con el agua y dejar hervir unos minutos, cuélala. Cuando esté fría pinta las frutas con el jarabe.

Bonito con tomate

2008-05-10T11:50:00.011+02:00

Ingredientes:

1kg de bonito (cortado en cuadrados)

1/2 kg de pimiento verde

Tomate triturado

Elaboración:

- Untar ligeramente en harina el bonito y freír un poco y lo apartamos en un plato.

- En el mismo aceite donde freímos el bonito añadimos el pimiento cortados en cuadrados más o menos grandes y lo freímos, una vez frito tambíen lo dejamos en un plato.

- Una vez sacados de la sartén los pimientos, en esa misma sartén añadimos el tomate triturados (añadimos los botes de tomate triturado que queramos, si queremos más tomate pues echamos más), le echamos un poco de azúcar (para que se quite el amargor) y un poco de sal.

- Cuando el tomate ya está frito le añadimos el bonito y el pimiento, y lo dejamos cocer todo junto.

Nota: el pimiento verde es opcional, si no nos gusta no lo añadimos. El proceso de cocinado sigue siendo el mismo pero nos saltamos el paso de los pimientos.

Mini-croissant vegetales

2008-04-28T17:05:00.003+02:00

Ingredientes:
Mini-croissant
jamón york
tomate
lechuga
mayonesa

Elaboración:
- Dividimos el mini-croissante en dos mitades y las untamos de mayonesa.
- Posteriormente ponemos una loncha de jamón york, una rodaja de tomate y un lechuga.

Nota: cuando pongamos la rodaja de tomate podemos añadir un poco de sal por encima del tomate.

Paté de anchoa

2008-04-13T15:54:00.003+02:00

Ingredientes:
1 lata de anchoas en aceite
1 lata de atún en aceite
1 huevo duro
3 quesitos

Elaboración:
Poner en un recipiente todos los ingredientes, el aceite de las latas de atún y anchoa también.
Se tritura todo, una vez que obtenemos una mezcla homogénea ya lo podemos servir en pan.

Flan de patata y atún

2008-04-13T15:14:00.005+02:00

Ingredientes:
Patata
Atún
Mantequilla
Leche

Elaboración:
- Cocer patatas con un poco de mantequilla, un pellizco de sal y leche.
- Una vez cocidas las patatas quitamos la leche sobrante y las trituramos (también valdría aplastarlas con un tenedor, pues que están cocidas y blanditas)
- Dejar enfriar y añadir bastante atún (yo lo he echado en escabeche), mover y añadir mayonesa y volver a mover.
- Colocar la masa en un molde o fuente y echar una capa de mayonesa por encima y dejar enfriar con la nevera.
- Tomar frío

Nota: se puede servir con escabeche, con trozos de limón,...
Es como una especie de ensaladilla

Conejo estofado

2008-04-13T13:37:00.006+02:00

Ingredientes:
1 conejo
1 cebolla (más bien grandecita)
Patatas
4 dientes de ajo
4 ó 5 clavos
bolas de pimienta negra
laurel
1 ramita de perejil
Medio vaso de vino blanco
Agua
Sal

Elaboración:
- Se coloca en una sartén o cacerola (donde se vaya a realizar la comida), el conejo troceado, la cebolla también troceada, sal, los dientes de ajo, algunas bolitas de pimienta negra, una hoja de laurel, un poco de perejil y 4 ó 5 clavos, pero hundidos en un ajo para que no se pierdan. Todo ésto se rehoga hasta que la cebolla esté dorada.
- Una vez dorado agregas un puñadito de pan rallado o harina, medio vaso de vino blanco y agua (quecubra un poco, si se seca el guiso y aun no está listo se añade un poco más de agua)
- Cuando el conejo esté casi hecho, se le añaden patatas (al gusto) y al poco tiempo un chorrito de vinagre.
- Y se deja cocer.

Paté de pimiento

2008-04-13T13:23:00.004+02:00

Ingredientes:
3 quesitos
1 huevo cocido
1 lata de atún en aceite
1 lata de pimiento morrón

Elaboración:
- En un recipiente añadir los 3 quesitos, la lata de atún pero sin el aceite, el huevo cocido y la lata de pimiento que lo escurrimos para que no caiga agua.
- Todos estos ingredintes los cortamos en trozos y los trituramos.
- Una vez que obtenemos una mezcla homogénea,sin trocitos, ya lo podemos untar en pan.

Nota: el huevo cocido, en vez de entero, también se puede echar solamente la yema.

Rosquillas

2008-03-28T12:10:00.007+01:00

Rosquillas!! un dulce típico y rico de Semana Santa, y de la época que queramos, jejeje, ideales para el café.
Hay muchas recetas de rosquillas, todas parecidas, pero con algo que varía, de todas las recetas que tenemos nosotras de este dulce (unas 7 más o menos) éstas son las que solemos hacer siempre en casa, aunque ya haremos las demás y las pondré.
Que las disfruten!!!!!!

INGREDIENTES:
3 huevos
4 cucharadas de anís
15 cucharadas de aceite
15 cucharadas de azúcar
2 sobres de levadura Royal
Ralladura de naranja
1 kg de harina

ELABORACIÓN:
- Batimos los tres huevos.
- A los huevos le añadimos las cucharads de anís (anís de bebida, no en grano), el aceite (puede ser aceite frito o de girasol), el azúcar y la ralladura de naraja (a ser posible naranja grandecita), y lo mezclamos todo.
- Una vez que hemos mezclado lo anterior agregamos harina (no todo el kilo entero por si nos sobra, si la masa pide más se lo iremos añadiendo) y los sobres de Royal, y amasamos.
- Lo dejamos reposar una hora. (este paso no es necesario, pero si lo hacemos nos saldrán más cantidad de rosquillas)
- Una vez que ha pasado la hora de reposo comenzamos a coger pellizcos de masa e ir formando las rosquillas.
- Cuando ya está foramda la rosquilla se echa en la sartén con abundante aceite, a temperatura no muy fuerte porque sino se quema por fuera y por dentro se queda cruda.
- Cuando veamos que la rosquillas está dorada, la sacamos de la satén y la ponemos en un recipiente con una servilleta o papel abajo para que escurra el aceite.
- Cuando hemos terminado de freír todas las rosquillas las mojamos es agua, en un bol (bowl) pequeño echamos agua y mojamos las rosquillas una a una, pero MOJAR Y SACAR, que NO SE EMPAPE. Conforme las vayamos mojando las dejamos en una bandeja con papel para que el agua sobrante vaya escurriendo.
- Cuando veamos que por fuera ya no están mojadas, rebozamos las rosquillas en azúcar.

DAR FORMA A LAS ROSQUILLAS:

- Cogemos un trozo de masa (aconsejo que de unos 40gr, así no salen ni grandes ni pequeñas)

- En el centro de la bola hacemos un agujero con los dedos pulgares.

- Una vez realizado el agujero se le va dando forma.

- Cuando hemos conseguido la forma y tamaño deseado, con un cuchillo hacemos una rajita alrededor de la rosquilla, pero sin atravesar la masa, que no se nos rompa la rosquilla. Después la echamos a freír.

1. 2.

3. 4.

Torrijas de leche

2008-02-20T14:02:00.005+01:00

Ingredientes:
1l leche
azúcar
canela en rama (2 ramas)
canela en polvo
1 barra de pan del día anterior
peladura de medio limón
huevo (los que pida)

Elaboración:
- Calentar la leche con canela en rama, peladura de limón y una cucharada de azúcar, y dejar enfriar un poco.
- Hacer rebanadas el pan, que las rebanadas sean un poco gruesas, y mojar en la leche.
- Dejar reposar un poquito el pan, para que se empape por dentro.
- Mojar el pan en huevo batido (al huevo se le echa una cucharada de azúcar para que al freír no se haga espuma) y echar en el aceite previamente calentado.
- Aparte, realizar una mezcla de azúcar y canela en polvo (cantidades al gusto, si te gusta mucho la canela pues lo pons más marroncito)
- Una vez dorada la torrija, se saca de la sartén y se unta con la mezcla de azúcar y canela.

Salchichas al vino

2008-02-20T13:24:00.007+01:00

Ingredientes:
1/2 kg Salchichas frescas

Vino blanco

Sal

40gr aprox Cebolla (una cebolla pequeña)

Pimienta negra

1 hoja de laurel

Pan rallado

Zumo de limón

Elaboración:

- Se fríen la salchichas, pinchándolas antes.

- Una vez fritas, se sacan de la sartén, y en el mismo aceite se echa la cebolla y el laurel, unas bolitas de pimienta negra y un puñado de pan rallado.

- Una vez tostado se añade medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua, se deja cocer un rato.

- Transcurrido ésto, se echan las salchichas y se deja cocer unos minutos añadiento un poco de sal.

- Antes de servir echar un chorrito de zumo de limón (opcional)

Profiteroles

2007-12-05T13:14:00.000+01:00

Ingredientes:

100 gr mantequilla

125 gr harina

1 vaso de agua

4 huevos

500 gr de nata montada

Para la salsa:

4 cuch de azúcar

250 gr de chocolate sin leche

4 cuch de agua

Elaboración:

Se pone al fuego el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando esté hierviendo, se le añade la harina de golpe, trabajándolo sin cesar hasta que quede una masa que se desprenda del cazo. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.

Se le van añadiendo, de 1 en 1, los huevos, incorporándolos bien con la espátula, hasta tener una masa fina y homogénea.

Esta masa se mete en una manga pastelera y se van poniendo bolitas de masa en una placa engrasada, bastante separadas porque en el horno aumentan de tamaño. Se cuecen en horno fuerte hasta que estén dorados.

Cuando estén fríos se abren por un lado con la punta de un cuchillo o una tijera, y se rellenan con la nata montada.

Para la salsa: se deshace al fuego el chocolate con el agua y el azúcar.

Preferiblemente servir la salsa templada o caliente.

mini sanwich de cangrejo

2007-12-05T12:53:00.000+01:00

Ingredientes:

pan de molde

surimi (palitos de cangrejo)

mahonesa

Elaboración:

Colocamos una capa de pan de molde untada de mahonesa, después añadimos sobre ésta una masa de carne de cangrejo (surimi) mezclado con mahonesa y tapamos con otra capa de pan de molde.

Adornados con un mahonesa y tiras de zanahoria (ornamentación al gusto).

El pan de molde lo cortamos en cuatro trozos y así formamos los mini-sandwiches.

Nota: tanto el relleno como la ornamentación se puede hacer al gusto, nosotras elegimos estos ingredientes.

mini sandwich de atún

2007-12-05T12:46:00.000+01:00

Ingredientes:

atún

salsa de tomate

pan de molde

Elaboración:

Ponemos una capa de pan de molde, la untamos de tomate. Después agregamos la mezcla de atún con tomate y tapamos con otra capa de pan de molde.

Por último, adornamos con mahonesa y un trozo de pimiento. (la decoración es a elegir, nosotras decidimos hacerla así).

La rebanada de pan de molde la cortamos en cuatro trozos y ya tenemos los mini-sandwich.

Tarta de nueces y coco

2007-12-05T12:33:00.002+01:00

Masa quebrada:

250 gr harina

100 gr mantequilla

1 huevo

1 cuch de azúcar glass

1 cuch de agua tibia

Relleno:

2 huevos

100 gr nueces picadas

100 gr azúcar

250 ml leche

25 gr coco rallado

1 copa de ron

Adorno:

100 ml café hirviendo

2 cuch de azúcar

1 sobre de geletina, sin sabor

unas nueces caramelizadas

Elaboración:

Preparar la masa quebrada, e introducir al horno, previamente calentado a temeratura media-alta, durante 15 minutos. (http://piliyesther.blogspot.com/2007/12/masa-quebrada.html)

Mientras tanto, batir los huevos en un cuenco e incorporar todos los ingredientes del relleno, batiéndo.

A continuación, rellenar con esta mezcla la masa medio horneada y, con los restos de masa, formar un enrejado sobre el relleno. Introducir de nuevo en el horno durante 15 minutos más.

Seguidamente, disolver la gelatina en el café y endulzar con el azúcar.

Finalmente, verter el café con la gelatina sobre la tarta horneada. Adornar con las nueces caramelizadas, e introducir en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Masa quebrada

2007-12-05T12:03:00.000+01:00

Existen varias formas de preparar la masa quebrada, pero ésta es la más tradicional. Las cantidades son para un molde bajo de unos 20 ó 22 cm de diámetro.

Ingredientes:
250 gr harina
pizca de sal
1 huevo
125 gr mantequilla

Elaboración:
Sobre una superficie de trabajo, vertir, en forma de volcán, la harina con una pizca de sal y añadir el huevo y la mantequilla.

Trabajar con los dedos hasta formar una masa homogénea. Hacer una bola y dejar reposar en un cuenco tapado con un paño unos 30 minutos.

Extender la masa con un rodillo. Engrasar un molde con mantequilla y forrarlo con la masa.

Pinchar toda la superficie con un tenedor. Cubrir la base con papel de aluminio y ésto con legumbres secas (para que la masa no se levante). Introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media-alta, durante 25 minutos. Retirar las legumbres y el aluminio y hornear 5 minutos más.

Crema pastelera

2007-12-05T11:34:00.000+01:00

Ingredientes:

50gr mantequilla

1/2 litro de leche

corteza de limón

palito de canela

3 yemas de huevo

125gr azúcar

50gr maizena

Elaboración:

Poner la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se derrita, incorporar la leche, un poco de corteza de limón y un palito de canela, y dejar que rompa a hervir.

Batir las 3 yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena en un cuenco. Cuando la leche comience a hervir, ir agregando poco a poco, a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente.

Volver a poner en el cazo y cocinar a fuego muy bajo o al baño maría, removiendo en movimientos de 8 hasta que espese, pero sin cocer.

Dejar enfriar y queda lista para rellenar tartas, bizcochos, etc.

Brownie de chocolate

2007-10-20T20:57:00.002+02:00

Ingredientes:

3 huevos

210 gr azúcar

200 gr mantequilla

125 gr chocolate

100 gr harina floja

90 gr nueves troceadas

Elaboración:

- Haz un batido con los huevos (que están a temperatura ambiente) y el azúcar.

- Funde el chocolate en el microondas y agrega la mantequilla.

- Junta las nueves con la harina.

- Echa esta mezcla muy lentamente sobre el chocolate y remueve hasta que no queden grumos.

- Mezcla el batido de huevos y azúcar con harina, chocolate y las nueves.

- Extiende el preparado en el molde, previamente untado de aceite de girasol y harina, y cuece a 210ºC de temperatura durante 15 minutos.

- Sírvelo acompañado de una bola de helado y chocolate líquido.

Tarta "Conejo"

2007-10-18T17:47:00.001+02:00

Ingredientes:
2 bizcochos redondos
2,5 l de nata
Chocolate
Moscatel
Gominolas de colores
2 moras negras
1 mora roja
2 regalices negros
1 regaliz rojo
1 almendra

Elaboración:
- Se hacen dos bizcochos de yogur y se dividen en 3 capas (yo ya los compré divididos en un centro comercial (Ahorramás) y así es más rápido y fácil).
- Se coloca la primera capa del bizcocho, una se deja redonda para la cara y el otro bizcocho se corta por la mitad, este será las orejas.
- Se monta la nata y se reserva en la nevera.
- Se moja el bizcocho con una mezcla de moscatel y agua (también lo podéis hacer otro tipo de almíbar o leche), se hecha la nata, es decir, se hace una primera capa.
- Encima de la nata se pone otra capa de bizcocho, se moja con la mezcla de moscatel y se le agrega encima otra capa de nata con chocolate.
- Cuando ya hemos hecho las dos capas, se coloca la última parte del bizcocho encima y se cubre con nata.
- Comenzamos a ponerle cara el conejo: colocamos las dos moras negras como ojos, una mora roja para la nariz, regaliz negro para los bigotes, regaliz rojo para la boca y una almendra dividida en dos para los dientes.
- Colocamos las gominotas de colores en todo el contorno del conejo.

- Para finalizar, si queremos, podemos añadir fideos de chocolate a los lados.

Nota: a la nata de cobertura le podemos añadir algún colorante o chocolate para que el conejo no sea simplemente blanco.

Poza

2007-10-07T15:53:00.001+02:00

Es ni más ni menos que pan con tomate!! Es fácil y rápido

Ingredientes:

Pan
Aceite de oliva

Tomate

Sal

Preparación:

- Cortar uno de los extremos de la barra de pan y retiramos la miga.

- Echar un chorrito de aceite y con ello mojamos las paredes del pan.

- Cortar un tomate por la mitad y exprimir su jugo en el interior del pan.

- Echar sal y trocear el tomate colocándolo en el interior.

- Verter otro chorrito de aceite y seguir el mismo procedimiento anterior con el tomate.

- Hacer la misma operación hasta llegar al borde del pan.

Nota: también se puede agregar atún.

Huevos al estilo toledano

2007-09-30T22:53:00.001+02:00

Ingredientes:

Huevo

Atún en escabeche

Preparación:

- Cocer el huevo.

- Partirle por la mitad y separar las yemas.

- Incorporar el escabeche a las yemas desarmadas, y mezclar.- Hacer bechamel y agregar la mezcla de la yemas.- Con esta masa se rellena el huevo.- Untamos un plato con un poco de aceite para que no se pegue el huevo, se pone un poco de bechamel clarita, encima el huevo con la parte del relleno hacia abajo.- Echar bechamel por encima.- Dejar enfriar.

- Una vez frío se reboza en huevo y pan rallado, y a freír.

Banderillas de atún

2007-09-22T23:10:00.000+02:00

1º- Tomate cherry y atún (el atún lo he comprado ya hecho cuadrados, es un nuevo formato de atún que ha sacado Rianxeira, al menos yo sólo lo he visto en esa marca)
2º- Aceituna verde y atún.
3º- Aceituna negra y atún.
4º- Pimiento, queso fresco y aceituna negra.
5º- Tomate cherry y anchoa.

Bizcocho de yogur

2007-09-22T22:54:00.000+02:00

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur (natural o azucarado)

aceite de girasol

azúcar

harina

1 sobre de levadura química (Royal)

Elaboración:

- Ponemos en un bowl o cuenco los 3 huevos y el yogur.

- Posteriormente tomaremos el recipiente del yogur como medida.

- Añadimos una medida de yogur de aceite de girasol, dos de azúcar, tres de harina y el sobre de levadura.

- Lo batimos todo.

- Untamos al molde donde vayamos a hacer el bizcocho con aceite y harina y añadimos la mezcla.- Lo introducimos en el horno a 180ºC unos 40-45 min.

- Una vez hecho el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

- Desmoldamos y ¡a comer!

Nota: si le queremos dar algún sabor al bizcocho el yogur lo podemos agregar de limón, fresa, coco.... o bien, además del yogur natural o azucarado, podemos echar ralladura de limón o de naranja.

Carne en salsa

2007-09-16T17:17:00.000+02:00

Ingredientes:

1/2 kg de carne de ternera
2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña
pimiento rojo y verde

1 zanahoria

2 cucharadas de tomate

medio vaso de vino blanco

pimentón

guisantes

almendra molida

coñac

nuez moscada

aceite y sal

Elaboración:

- Partir la carne en cuadritos.

- Dorar un poco la carne y añadir los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y verde y la zanahoria, todo troceado.

- Añadir las 2 cucharadas de tomate y remover.

- Verter medio vaso de vino blanco y dejar reducir.

- Posteriormente añadir agua, que cubra.

- Echar sal y dejar cocer en la olla express media hora aproximadamente.

- Aparte hacer un sofrito con un puñado de pan rallado o harina, y una cucharadita de pimentón, una cucharadita de almendra y un chorrito de coñac.

- Una vez pasada la media hora, agregar el sofrito a la carne.

- Se añade la nuez moscada y un bote pequeño de guisantes.

- Dejar cocer unos 20 minutos.

Calamares al vino blanco

2007-09-16T16:57:00.000+02:00

Ingredientes:

1 kg calamares

1 vaso de vino blanco

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 ramita de perejil

unas hebras de azafrán

1 cucharadita de pimentón rojo

aceite y sal

Elaboración:

- Limpia, quita la tinta de los calamares y córtalos en rodajas.

- Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.

- En una cazuela con aceite, sofríe la cebolla y los dientes de ajo.

- Añade el pimentón y remueve.

- Agrega los calmares.

- Incorpora el perejil, el azafrán, la sal y el vino blanco.

- Deja que cueza a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos.

Rollitos de jamón york

2007-09-14T12:07:00.000+02:00

Ingredientes:
Jamón york en lonchas
Queso para sandwich
Pimiento asado

Elaboración:
- Colocar la loncha de jamón york (que no sea muy gruesa).
- Encima del jamón de york ponemos el queso.
- Posteriormente colocamos el pimiento cortado en tiras.
- Procedemos a enrollarlo.
- Lo pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- Freír y ¡a comer!

Nota: el pimiento, en vez de asarlo, en los centros comerciales venden pimientos ya asados, incluso pimientos de piquillo que le dan otro gusto al rollito.

Sopa de letras

2007-09-13T15:29:00.000+02:00

Ingredientes:
100g de pasta de letras
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 tallo de apio (opcional)
2 patatas
2 cucharaditas de tomate triturado
100g gramos de guisantes
1,5 l de caldo de pollo
aceite y sal

Elaboración:
- Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Pela y corta las patatas en trozos pequeños.
- Calienta aceite en una olla y rehoga la cebolla.
- Añade la zanahoria, el apio y las patatas, y sofríelo todo.

- Incorpora el tomate.

- Posteriormente echa los guisantes y el caldo, deja que hierva; tápalo y cuécelo lentamente.
- Echa la pasta de letras y deja cocer.

De anchoa

2007-09-06T13:56:00.000+02:00

(Comenzaremos a explicar los pintxos de izquierda a derecha y de arriba a abajo)

PINTXO 1

Ingredientes: atún, mahonesa, anchoa , pimiento, pan.

Elaboración: mezclamos la mahonesa y el atún, ésto lo ponemos encima de una rebanada de pan y lo adornamos con una anchoa y una tira de pimiento.

PINTXO 2

Ingredientes: pan, pimiento de piquillo, anchoas en aceite, huevo duro, mahonesa y salsa rosa.

Elaboración: se corta una rebanada de pan y se coloca encima el pimiento acompañado por dos anchoas. Se pone una rodaja de huevo encima y se adorna con las dos salsas.

PINTXO 3

Ingredientes: pan, atún, tomate y anchoa.

Elaboración: se mezcla el atún con el tomate, se pone encima de una rebanada de pan y como decoración colocamos una anchoa.

PINTXO 4

Ingredientes: pan, huevo duro, anchoas y mahonesa.

Elaboración: se unta el pan con mahonesa y se colocan dos rodajas de huevo encima. Sobre el huevo colocamos dos filetes de anchoa y adornamos con mahonesa en la mitad y con aceituna negra.

PINTXO 5

Ingredientes: pan, mahonesa, tomate, anchoas y aceituna verde.

Elaboración: untamos el pan de mahonesa, encima colocamos una rodaja de tomate, posteriormente dos anchoas cruzadas y, por último, una aceituna sin hueso pinchada.

Tabla de conversiones

2007-09-05T13:50:00.000+02:00

Hace tiempo que no ponemos recetas, pero esque hemos estado de vacaciones, y mientras ideamos nuevas cosas para comer pues os dejamos una tabla de conversiones. Esta tabla la encontramos en el foro de mundorecetas, concretamente la publicó Mafalda, nos pareció muy interesante y aquí la dejamos.

1 onza = 28.3 gr
1 1/2 onza = 43 gr
2 onzas = 56.7 gr
2 2/3 onza = 75 gr
3 onzas = 85 gr
3 1/2 onza = 100 gr
4 onzas = 114 gr
4 3/8 onza = 125 gr
5 onzas = 141.7 gr
6 onzas = 170.1 gr
7 onzas = 198.4 gr
8 onzas = 250 gr
9 onzas = 250 gr
10 onzas = 283.5 gr
11 onzas = 311.8 gr
1/4 libra = 115 gr
1/2 libra = 225 gr
1 libra = 450 gr
1 kilo = 1000 gr
1/2 kilo = 500 gr
1 cda = 15 ml
1/3 t = 80 ml
2/3 t = 160 ml
1 1/3 t = 320 ml
1 2/3 t = 400 ml
1 t = 240 ml
1/2 t = 120 ml

Ensalada mediterránea

2007-08-24T15:18:00.000+02:00

INGREDIENTES:

3 patatas

1 diente de ajo

3 pimientos

1 cucharadita de tomillo

VINAGRETA:

4 anchoas

1dl de zumo de limón

4 cuch. aceite de oliva

50ml aceite para los pimientos

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

- Precalienta el horno a una temperatura de 200ºC.

- Lava bien los pimientos, ponlos en una cazuela de horno, añade el ajo machacado, el tomillo y un chorro de aceite. Ásalos durante 40 minutos, dánsoles la vuelta a media cocción.

- Pela las patatas y lávalas. Envuélvelas en papel de aluminio y ásalas durante 40 minutos o hasta que estén blandas.

- Cuando los pimientos y las patatas entén fríos, pélalos.

- Corta en rodajas las patatas y en cuartos los pimientos.

- Dispón en un cuenco amplio las anchoas, el zumo de limón y el aceite. Tritura hasta conseguir una pasta homogénea.

- Monta los platos con las patatas, los pimientos rojos por encima y la vinagreta de anchoas cubriéndolo todo.

Tarta de manzana

2007-08-22T20:12:00.001+02:00

INGREDIENTES:
3 huevos
8 cuch. soperas de azúcar
3 cuch. de aceite vegetal
2 cuch. de mantequilla
1 flan potax
9 cuch. rasas de harina
1 sobre de levadura (Royal)
1 kilo de manzanas Reineta

PREPARACIÓN:
- Dejar dos manzanas para adornar (a ser posible las de mayor tamaño)
- Picar las manzanas finas (tipo tortilla de patata), y rociarlas de zumo de limón para que no se oxiden.
- Batir los huevos, azúcar, aceite vegetal, matequilla (derretirla un poco en el microondas antes de agregarla a la mezcla), flan potax, harina y levadura.
- Cuando todo esté batido se le añaden las manzanas troceadas y se mezcla.

- Untar el molde de la tarta con aceite o mantequilla y espolvorear con harina y añadir la mezcla.
- Las manzanas apartadas para adornar se pelan, se parten verticalmente por la mitad y se cortan a tiras. Se colocan encima de la tarta.
- Introducimos la tarta en el horno a unos 180ºC, durante 35 minutos aproximadamente.
- Cuando la tarta ya está cocida y casi fría le untamos por encima mermelada de melocotón, pero no en exceso.

Tarta "Malditos roedores"

2007-07-29T20:47:00.001+02:00

Esta receta la saqué del blog de carlos valencia, pero la modifiqué a mi gusto. Cuando la vi ¡¡¡me encantó!!!
Las fotos de cómo se hacen los ratones las he copiado del blog anteriormente citado porque me parecen muy claras y excelentes para ver paso a paso la realización de los ratones.

BIZCOCHO
300g yemas
180g azúcar
250g mantequilla fundida
300g chocolate de cobertura
400g claras
200g harina
12g levadura en polvo (Royal)
180g azúcar

PREPARACIÓN:
- Batir las yemas con 180g de azúcar.
- Fundir la mantequilla y el chocolate, una vez fundido se mezclan.
- La mezcla de mantequilla y chocolate incorporar poco a poco en el batido de yemas.
- Agregar la harina.
- Batir las claras a punto de nieve con el azúcar.
- Mezclar las claras con el batido anterior.
- Untar el molde para el bizcocho con aceite de girasol y harina para que no se pegue.
- Llenar el molde con la masa y cocer en el horno a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente (tienes que ir observándolo).
- Cubrir con la cobertura de chocolate.

COBERTURA:
200g azúcar
175g agua
200g chocolate de cobertura

- Hervir azúcar con agua hasta 110ºC
- Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se funda y quede bien cremoso.
- Dejar enfria un poco. Si se enfría demasiado y se endurece, calentarlo un poco.
- Cubrir la tarta.

RATONES (mazapán):
100g almendra molida
100g azúcar glass
clara de huevo (la que te pida)
Si queréis dar sabor a la masa podéis añadir ralladura de limón, por ejemplo.

- Mezclar las almendras molidas, el azúcar glass y, en casa necesario, la ralladura de limón.

- Añadir poco a pocola clara de huevo. Se puede echar a punto de nieve o no, como prefiráis.
- Debe quedar una masa homogénea, si nos queda blando añadiremos más azúcar y almendra en la misma proporción hasta obtener el resultado deseado.
- Envolvemos la masa en papel film y la introducimos en el frigorífico durante unas horas.
- Cuando saquemos la masa estará un poco más dura y será más manejable. La dividimos en dos proporciones, a una le añadiremos colorante rojo puesto que será pa proporción destinada para hacer las orejas y la cola de los ratones.
- Cogemos un trozo de masa y hacemos como una especie de "perita", dos bolitas rojas para las orejas y una para la cola.
- Para los ojos y la nariz podemos poner fideos de chocolate o chocolate derretido.

Hola

2007-07-29T20:15:00.000+02:00

Bienvenidos a nuestro blog!!!
Somos madre e hija y además apasionadas de la cocina. Hemos creado este blog para poder compartir nuestras recetas.
Agracedemos a "La cocina de Auro" y "Carlos Valencia", porque gracias a estos blogs, entre otros, nos decidimos a crear el nuestro.
Deseamos que os guste y disfrutéis de las recetas que expongamos.
Gracias